退休好時光

海產品一類的食品最頭疼的就是腥味了，但是掌握一些生活小妙招就可以解除煩惱了。想給海帶去腥，操作有蠻多，壹周君下面介紹幾種。

想要烹製出的海帶無腥味，要提前打好基礎。食醋去腥是最常見的一種，可以拿醋水蒸也可以用醋水煮，兩種方法的操作都很簡便。

冷水中倒進食醋，海帶同時放入其中開大火燒水煮，這是水煮去腥的方法。用醋水蒸的話，海帶先不要清洗，直接放入蒸鍋中，水中倒入食醋就可以開蒸了，大約蒸二十多分鐘，直至把海帶蒸透，然後再拿出海帶清洗、烹製。

壹周君身邊也有朋友採用淘米水浸泡的方法，具體方法就是把海帶洗乾淨之後用淘米水浸泡十多分鐘，這種方法對於去腥味也具有一定作用，但是效果還是不及食醋水。

基礎打牢靠了，烹製的時候就輕鬆許多了，但是同樣有些方法可以讓繼續給海帶去腥。我們在燉菜的時候用到海帶的時候不少，這個時候在鍋裡放些生薑與海帶同煮是可以去腥味的。

家常便飯中，海帶出鏡率比燉菜更高的是涼拌菜，那麼這個時候就可以用些許糖和醋來當神助攻了。大家可別小瞧了白糖，它作為調味品，用途還蠻廣泛的，不僅僅只能用於甜口的菜品，比如給海帶等海鮮類食物去腥，白糖就能夠很出色地完成。

我們平時在吃涼拌海帶的時候不難發現總是有蒜泥的身影，這絕對稱得上是海帶的經典搭檔了。除了醋和白糖，蒜泥也確實是一個蠻好的去腥食物，此外嗜辣的胖友也可以加一些辣椒蓋腥提味。

武漢壹周

海帶，是一種營養價值很高的蔬菜，有長壽菜之美稱。常被我們用來烹，炒，涼拌，燉肉，燒湯等。那麼烹飪海帶放些什麼能夠去除腥味？口感也會變更好？下面我來給你們講解一下！

從理論上來說，不管海帶裡面放什麼，都會帶有一些腥味的，但是，也不是沒有解決方法的，比如我們可以在海帶里加點糖，或者醋，辣椒等味道比較重的食材來分解，掩蓋其中的腥味。除此之外，浸泡海帶也很有講究哦！

我們可以先把幹海帶表面的鹽分沖洗掉，然後再接一盆清水，泡上五分鐘後擠幹水份！你會發現，海帶並不是想象中的那麼鹹！（泡久了海帶都給泡沒味道了）也就是海帶不能泡太久！

那麼怎麼做海帶好吃呢？我給大家分享幾種好吃爽口的海帶做法

酸辣口味

雙絲海帶

準備食材:

泡發好的幹海帶切絲，青尖椒，紅尖椒分別切絲，蒜蓉，香菜段

製作步驟:

1.切好的海帶出水後放冷水過涼，接著放入切好的青紅椒絲，蒜蓉

2.放入蒜蓉，生抽，川味辣油，味精，陳醋，糖，料酒（根據自己的口味來調汁）拌勻後裝盤，最後撒上香菜點綴

備註（出水後的海帶可以減輕其中的腥味，另外出水後要立刻放冷水過涼，避免影響口感）

清淡口味

海帶排骨湯

準備食材:

泡發好後的海帶切塊，排骨剁小塊，生薑拍碎，香蔥打成結

製作步驟:

1.鍋裡放水，把排骨出一下水。接著鍋內放入適量食用油，煸炒排骨，炒出油後放入生薑，接著鍋裡放入開水，加入蔥結，大火開燒。

2.當湯汁變白後，放入切好的海帶，調味，接加入適量醋

3.當煮成自己想要的效果後出鍋

備註（出水排骨是為了減少排骨的腥味，放醋是為了能更快煮爛海帶）

鹹鮮口味

海帶燉肉

準備材料:

泡發好後的海帶切塊，五花肉切成小四方形。八角，桂皮，生薑，香蔥適量

製作步驟:

1.五花肉出水後備用，鍋裡放油，放入少量白糖熬成糖色，接著放入出好水的五花肉，煸炒出多餘的油後，放入生薑，桂皮，八角

2.繼續翻炒幾下，放入適量料酒，老抽，生抽，調味，接著放入沒過五花肉的清水，加入香蔥結

3.大火燒開後，轉小火慢燉，燉四十分鐘左右後，加入海帶，煮個十幾分鍾，海帶入味即可出鍋開吃！

海帶的做法多多，比如燉蘿蔔，蔥油等等，在這裡我就不一一細說了！

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飲食創客

從小在海邊長大，海帶更是家常小菜，我曾經在《養生堂》節目中聊過怎麼才能讓海帶更軟、更好吃，今天就把這個絕招給你，從此家裡的老人孩子都可以放心吃海帶了！

1️⃣買幹海帶

很多沒在海邊生活的人不知道新鮮海帶長啥樣，總以為顏色綠的就是新鮮海帶，其實這很容易買到用品綠浸染過的海帶，裙帶菜也是如此。真正的新鮮海帶是這樣的——

而買幹海帶則放心的多，不會有那麼多么蛾子。

2️⃣幹蒸

買回來的幹海帶把沙子和塵土抖乾淨，上屜幹蒸20分鐘。完事後取出來，每一張海帶卷一個卷，用針線拴起來晾乾，每次吃的時候去下一個清洗乾淨就可以用了。

3️⃣擦洗

海帶儘管經過蒸制，但免不了還是有些灰塵和細沙子，需要在清水中用百潔布慢慢擦洗一下，但不要特別用力，否則會去除掉海帶表面的營養物質。

4️⃣烹製