7月27日，記者走進水城古鎮烙鍋一條街，只見各家烙鍋店內外的桌旁都坐滿了人。烙鍋內的油熱了，將菜倒進去烙熟，再沾上特製的烙鍋辣椒麵，又辣又香，夾一筷子放進口中，那就是一種享受……當天，中國涼都·六盤水首屆烙鍋節暨生態美食嘉年華活動正式啟幕，涼都39家烙鍋商戶、45家特色小吃商戶用自己的特色美食，為涼都市民以及外地遊客獻上一場長達5天的美食盛宴。
開幕式上，中國飯店協會還授予六盤水市“中國烙鍋美食之都”稱號以及六盤水市烙鍋美食“中國名小吃”證書。
“到了水城不吃烙鍋，你都不能算來過，約上三兩知己好友，團團圍著火爐坐……”水城烙鍋作為有著300多年曆史的飲食，已經深深植入了涼都人民的生活。
一、專心吃。
二、脆哨很受歡迎。
三、香噴噴的布依烤雞。四、獲獎商家合影。
四、獲獎
五、哎喲，有點燙。
七、烙鍋一條街坐滿了客人。
八、擀麵小哥引圍觀。
六、嘗一口鮮花餅。
去年7月，中國飯店協會收到六盤水市申報“中國烙鍋美食之都”稱號的申請。同年10月，協會組織全國飯店餐飲行業權威專家考核組到六盤水進行了實地考核評估，認為“水城烙鍋”烹飪方法特別，歷史悠久，文化積澱深厚，得到了消費者的廣泛認可，是全國獨一無二的特色美食。“水城烙鍋既有文化又有特色，主要反映在食材的形象、做工的講究，才使老百姓這麼喜歡。”海南烹飪協會副會長、國家級評委曹仲平表示，六盤水十分涼爽，是一個旅遊的好地方，在這裡，既欣賞到美景，又享受了美食，希望能將六盤水的這些特色推薦給更多人。
“這次來六盤水，我感覺到當地在民族飲食文化和轉型旅遊產業發展上做了大量的工作，而且成效顯著。”中國飯店協會副會長王寧說，六盤水做到了將餐飲文化一條街和旅遊文化、旅遊發展緊密地結合在一起，廣大市民對弘揚、傳承自己的民族文化和餐飲文化也很有激情。
據悉，中國涼都·六盤水首屆烙鍋節暨生態美食嘉年華活動以“康養勝地、美食涼都”為主題，旨在通過打造“中國烙鍋美食之都”品牌，促進我市烙鍋美食行業規範化，提升烙鍋美食的美譽度和影響力。同時，藉助中國飯店協會命名和授牌“中國烙鍋美食之都”之機，集中展示我市烙鍋、水城羊肉粉、郎岱涼粉、荷葉糯米雞等本土民間特色小吃，使之成為有影響力、有涼都特色、薈萃涼都美食的盛會，促進我市餐飲業和旅遊業融合發展，打造我市旅遊美食城市新名片。
烙鍋店主左梅說：“我開烙鍋店20年了，這是我們涼都人自己的飲食文化，也受到很多外地人的喜愛。”她告訴記者，自烙鍋節開幕後，每天生意十分火爆，尤其是夜晚。“此次烙鍋節，不僅為我們帶來了經濟效益，也讓來涼都的遊客們親身感受了獨特的飲食體驗。”
幾天來，水城古鎮人來人往，熱鬧非凡。不僅是烙鍋廣受歡迎，老城冰粉、雞樅燃面、豆腐圓子、金絲肉餅、羊肉粉、郎岱涼粉、荷葉糯米雞、布依烤雞、鮮花餅等涼都特色小吃，也都引得遊客爭相購買。吃完不夠，還要打包帶走，回去與家人朋友一起分享。
“這個餅是純手工製作的，深受消費者喜愛。”在盤縣特色小吃香酥肉餅店的門口，顧客接踵而來，肖七仙忙得額頭冒汗。她告訴記者，美食節第一天，店裡就賣出700多個肉餅，很多外地客人都反饋說很好吃，迎來不少回頭客。
而在阿羅嫂燃面的門口，擀麵小哥用木棍擀麵的姿勢和阿羅嫂精湛的切面功夫，引來無數遊客圍觀拍照，吃麵的客人也是源源不斷，排著長長的隊伍，只為一碗熱騰騰的雞樅燃面。
“六盤水的東西太好吃了！”來自貴陽的遊客揚子驚喜地對記者說，她與朋友來涼都旅遊，剛好遇上美食活動，嚐到許多涼都美食，都非常喜歡。“等兒子從北京出差回來，一定要帶上他再來吃一遍。”她說。
而來自雲南的馮吉祥最喜歡的是烙鍋、豆腐圓子和香酥肉餅。此次他來參加“六馬”，順便帶著父母來旅遊，沒想到第一次來就趕上了美食活動，一家人吃得盡興，十分開心。
據介紹，此次活動中，經過評選，天下第一鍋、聚源烙鍋、全有福烙鍋獲得“烙鍋美食金獎”；安彝烙鍋、荷塘月色烙鍋坊、陳氏烙鍋、順雅烙鍋、五福聚烙鍋獲得“烙鍋美食銀獎”；巴氏烙鍋、趙家烙鍋、王家蒸蒸糕烙鍋等獲“烙鍋美食銅獎”。此外，姐妹郎岱涼粉、向佳羊肉粉、管大媽荷葉糯米雞、茨衝蕎飯雞火鍋火腿炒蕎飯、阿羅嫂燃面等榮獲“涼都名小吃”稱號。
“獲得烙鍋美食金獎非常開心，這對我們是一種鼓勵和認可。”全有福烙鍋的負責人胡楊娟說，今後會努力將烙鍋美食做得更好，不斷傳承烙鍋美食文化。
阿羅嫂燃面的創始人何娜娜也告訴記者，這次參加烙鍋節收穫頗豐，“學到了很多東西，能夠幫助我們揚長避短，將燃面做得更好更精。”
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