我們都知道兩廣地區常喝的都是大米酒，而廣西所喝的米酒度數更偏低一些，有的低到甚至是18°，所以散酒酒價來說也是廣西的酒價是全國最低的。
那麼我們廣西真的是隻喜歡喝大米酒嗎？其實不然----我們真正偏愛的其實是米香型的酒。
什麼是米香型的酒呢？我們中說香型的酒有四大種類：醬香、濃香、清香、米香、四種，我們米香型是其中一種。
醬香型白酒以茅臺最為典型，
濃香型-瀘以州老窖為代表、
清香型以汾酒為代表、
米香型白酒有桂林三花酒為代表。
我們香型的白酒是怎麼製作出來的呢？
我們製作出來的白酒想要什麼香型的，主要是靠酒麴來幫助增加酒的口感和風味。廣西的酒麴大多數是用中草藥製作，結合大米一起發酵，想要酒的口感和品質好，達到中高端酒的質量，發酵時間在120天或以上再蒸餾出酒會更好。
為什麼兩廣地區的人喜歡喝大米酒呢？
我記得小時候家裡的酒總是一缸一缸的買回家的，長輩們在吃飯喝酒的時候經常會幫忙打酒，總是會聞到一陣陣的米香，看著大人喝酒一杯一杯的喝，多數的時候會聞著想流口水。我們家鄉多數人家一家老小都會喝點小酒，喝的酒度數也比較低，老人們常會說酒是糧食精越喝越年輕。農活一天下來晚上喝上一杯酒用我們現在的話說：馬上滿血復活。
不管哪裡都會有自己地方的特色，有自己的風俗和習慣、西北地區比較喜歡喝高粱小麥、中部地區喜歡喝高粱玉米 、兩廣喜歡喝大米酒。不管哪個地方都會有自己的地方特色，當然我們只喝自己喜歡的。
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