隨著時代的發展，農民的生活水平和30年前相比，發生了巨大的變化。最近10年來，農民已經完全擺脫了貧困，生活中不缺吃、不缺穿，生活質量也得到了很大的提高。不過在農村的發展過程中，有許多好吃的野味卻漸漸消失，這不得不說是一種遺憾。在20年前的時候，我們當地有很多的特色野味，這些野都是我們的童年記憶，只是如今卻很難吃到了。
如果你是一個農村80後或者90後，相信看到上面這種東西一定不陌生，它曾經在農村地區很常見，農民喜歡喜歡將它栽種在耕地旁邊，特別是一些貧瘠的土地上。它的繁殖能力非常強，產量頗高，不過不能當作主要蔬菜食用，只能當作一種野味，偶爾吃一些味道非常好。
在20年前的時候，我們當地家家戶戶都會栽種它，它一般被醃製成酸品，可以用來直接食用，吃起來非常可口。尤其是一些農村小孩，以前的幾乎沒有零食，冬天的時候能吃一些酸菜就感覺非常美味了。由於這種野味長得和蠶非常像，我們當地農民都稱它為“地蠶子”，它的學名叫做“甘露子”或者“草石蠶”，具有食用和藥用兩方面的價值。
儘管地蠶子吃起來味道相當不錯，但它能夠保存的時間非常短，因此很多人都不願意大規模種植。目前，地蠶子主要有三種用途，其一就是用來製作乾菜，將地蠶子切成片曬乾製作成乾菜，吃起來非常美味，而且營養價值也頗高；第二就是直接將地蠶子製作成乾貨，用來煲湯、燉雞也是一絕；其三就是將地蠶子加工成酸製品，吃起來非常可口，只是目前市場上比較少。
根據瞭解，地蠶子中富含蛋白質，其蛋白質含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，維生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美譽。地蠶子用來燉湯可以充分發揮其營養價值，目前被當作一種養生食品使用，非常適合老年人和小孩食用，非常滋補身體，有著增強免疫力的功效。各位農村朋友，你們當地有這種美食嗎？
閱讀更多 三農筆記 的文章
