俗話說，民以食為天，人以五穀養五臟。所有人都是以食物來奉養我們的身體，我們的生命就是在食物的基礎上得以維持。
飲食有很多道理，人體本身就像化學工廠一樣，原料如果錯了，那麼生產也會出現問題；同樣的道理，食物如果吃錯了，身體就會敗壞。
西方有這樣一句諺語：你吃什麼你就是什麼。
這句話的意思就是說，如果你是食草動物的話，你就具備了食草動物的溫順，身體也會像食草動物一樣，屬於柔軟的。如果你是食肉動物的話，那麼你就是兇猛、強硬的。
當然這個諺語也包含了其他的意思。在這裡我們主要來談談關於飲食健康方面的問題。
▍我們怎樣才能越吃越健康
根據統計學報告，人類大約有40%的疾病都是與吃有關的。
這裡的疾病不僅僅包括了糖尿病、高血壓、高膽固醇、高三酸甘油酯（即所謂的三高）；還包括了整個消化道里的所有疾病，從口腔到食道，到胃，再到小腸和大腸，這裡所有的疾病都與飲食有關。
其他的附帶器官也和吃有著巨大關係：比如化解食物毒素的系統-肝臟，排洩食物的系統-腎臟，甚至骨骼，牙齒，頭髮，皮膚方面的疾病都與吃有關。
由飲食所造成的疾病，可謂千變萬化，不一而足，而這一切的源頭都是因為我們吃錯了。
▍飲食並不是像我們想象的那麼簡單
飲食需要遵循自然法則。
如果不遵循，我們的飲食就是敗壞我們身體的潛在敵人；如果我們遵循飲食的法則，我們的飲食就是幫助我們身體健康成長，永保精力與青春的朋友。
飲食有很多誤區，包括中國和西方都有存在。從統計數據來看，在我生活的美國中這種誤區特別多、特別大。
美國是多種文化移民的大熔爐，因此各種的飲食之道和飲食的方法都在美國共存。美國也創造了全世界獨一無二的快餐文化，這種快餐文化在以前的人類史中是沒有的。
這種快餐文化是為了滿足工廠大量生產、薄利多銷的產物，並非是滿足於“吃”的飲食文化。
這種滿足便宜生產，從中賺取金錢的飲食文化是違揹我們的健康。這也是我認為最不好的一種飲食文化。
在美國，所有的飲食文化，不管是東方的、西方的、法國的、意大利的、日本的、中國的、泰國的、馬來西亞的，都沒有那樣佔據了主流地位而是互相摻雜在一起。
這更導致了美國人絮亂的飲食觀念。這也是為什麼美國雖然位居發達國家之首，人均生產總值高達4萬7千美元，而平均壽命卻幾乎和廣東人一樣（廣東人的人均生產總值僅相當於美國人的十八分之一）。
這是為什麼呢？依我看，這主要是因為美國人吃的太不健康；正可謂“違背天道，必遭天塹”。
我們華人有很好的飲食文化，我們不能浪費這一寶貴的財富。
我上次講過華人，尤其是加州和灣區的華人是世界上平均壽命最長的族群。婦女平均壽命高達89歲；男性平均壽命也高達83.5歲。
這些都和我們的飲食有著很大的關係。只要我們繼續發揚優良飲食文化的傳統，摒棄錯誤的飲食觀念，那麼我們一定可以活的更好更健康。
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