2018-07-29 15:05 | 麗水網
金蟬花
近日，溫州市甌海區澤雅鎮有村民在當地竹林挖到一種“蟲草”，看上去是蟬（俗稱知了）的幼蟲頭上長了草。
有村民將此“蟲草”的照片在微信朋友圈轉發，更有村民直呼其為“冬蟲夏草”，據說吃了特別補身體。
真的嗎？這種東西是冬蟲夏草嗎？
經記者查詢發現，村民挖出的這個東西俗稱“大蟲草”，學名為“金蟬花”，又名“蟬花”，屬於蟲生真菌。
那麼為什麼有這麼多人前去挖？金蟬花又是什麼呢？
有麗水人開車到澤雅“採寶”
近日，在甌海區澤雅鎮下蒲園村，記者見到了金蟬花的“真身”，有不少村民家裡都儲藏了少量曬乾的金蟬花，用於自食或販賣。
當天下午3時許，記者在下蒲園村的一片竹林裡看到，一位名叫阿玉的阿婆正拿著小鋤頭，尋找長在竹林中的金蟬花。記者便跟隨其一道找尋。
阿婆告訴記者，野生金蟬花知了主體是埋在土裡的，只能看到頂端類似金針菇模樣的白色部分，採收金蟬花基本在 6、7 月份，過了這個時間就沒有了。約一小時內，阿婆挖出了近30棵金蟬花。
村民挖出金蟬花
“我今年是第一年挖，每次都能挖二三十棵，前些天還有很多麗水青田人開車到我們村裡‘採寶’呢！”阿婆說，她挖野生金蟬花也是為了賣錢，聽人說可以拿來泡酒泡茶、燉雞燉鴨，具體的功效不清楚。價格方面，阿婆售價2元一棵。
除了阿婆，記者沿路打聽到，澤雅附近幾個村裡有不少人多年挖掘、販賣野生金蟬花，但規模比較零散，沒有形成產業，也沒有統一價格。
在澤雅七瀑澗景區附近，記者從幾名土特產攤販處瞭解到，石橋村、下蒲園村、五鳳垟村等地村民會在竹林裡挖金蟬花，拿到風景區附近販賣。其中一攤販介紹，往年挖到的金蟬花比較多，今年挖到的不多。據其報價，四五元一棵野生金蟬花。
記者走訪了市區幾家正規藥店，均無出售金蟬花，絕大多數店員稱不知道金蟬花為何物。
那麼“金蟬花”到底是什麼？
金蟬花是一種蟲生真菌
浙江省亞熱帶作物研究所蟲生真菌研究室研究金蟬花已達 40 餘年，該研究室主任柴一秋博士介紹：
“金蟬花”的稱呼來源於古代醫書，是一種蟲生真菌，就是蟲草真菌寄生知了（蟬），並從其腦袋上長出子實體，所以古人形象地稱它為“金蟬上開花”。主要產於我國亞熱帶地區，生長在海拔2500米以下的山地、竹林和針闊葉林混交林地。
據瞭解，“金蟬花”是我國記載的最為古老蟲生真菌，系我國三大蟲生真菌（“金蟬花”、“冬蟲夏草”及“殭蠶”）之一。柴一秋介紹，金蟬花歷史悠久，比冬蟲夏草的歷史記載還要早800年。約公元420年，我國最早的中藥炮製學專著《雷公炮炙論》就已提及金蟬花炮製方法。
金蟬花又被稱作，“南方的冬蟲夏草”，常被誤認是“冬蟲夏草”。
究竟它們之間有什麼關係？
金蟬花
從生長過程看，金蟬花和冬蟲夏草類似：蟬在生長髮育的過程中，不完全變態的若蟲在地下感染了真菌，最終蟲體被菌絲體完全長滿而只剩下一個軀殼，漸漸從頂端長出分枝的子實體，最終為蟲菌複合體形態。
柴一秋說，從種屬關係看，金蟬花拉丁名為Ophiacordyceps sobolifera，冬蟲夏草拉丁名為 Ophiacordyceps sinensis，兩者寄生真菌同屬不同種。從寄主來看，冬蟲夏草寄生的是蝙蝠蛾幼蟲，金蟬花寄生在蟬的若蟲。
“金蟬花和冬蟲夏草功效區別首先在於金蟬花性寒味甘，冬蟲夏草性溫味甘。”柴一秋說，據《本草綱目》等醫書及現代醫學研究表明，在藥效上，金蟬花主治小兒天吊、夜啼、驚癇、心悸，具有改善睡眠、保腎、調節免疫、明目、抗疲勞、抗驚厥、鎮痛等功效；冬蟲夏草有保腎益肺、養氣補虛、調節免疫、治咳嗽、抗腫瘤等作用。
那麼澤雅竹林的野生金蟬花能吃嗎？
食用野生金蟬花存在風險
那麼，食用金蟬花是否安全呢？柴一秋說，就目前來看，金蟬花是一種藥，雖然《中國藥典》上沒有，但1977年《中國中藥藥典》有收錄，《浙江省中藥炮製規範》及上海、四川、安徽、雲南等省市很多地方藥典上均有收錄。因此，金蟬花食用是非常安全的。在市場上，金蟬花作為藥也是合法流通的，有製成中藥飲片在中藥市場交易。
在食用方面，雲南、四川、溫州都有用少量金蟬花燉雞燉鴨的吃法。不過，柴一秋並不建議人們自行採集食用野生金蟬花——
目前金蟬花還沒有被列入普通食品；金蟬花難以靠肉眼鑑別，容易混淆，“外形看著像金蟬花的還不一定就是金蟬花”；另外，生長的泥土也存在重金屬含量超標的風險。
因此，作為食品，野生金蟬花存在一定風險。
柴一秋說，如果真要吃，建議食用經過人工馴化栽培並通過正規品種審定的人工金蟬花。
（據麗水網，原標題《麗水很多人開車到溫州這個村“採寶”！不知道的，趕緊看！》。編輯吳慧慧）
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