倉儲,決定了普洱茶的好壞

我們一直以為茶葉要放在通風透氣的地方,結果不是在昆明把茶葉放蕩,要不是在廣東把茶葉放溼。後來我們才知道自然存放的前提是相對密封,也就是以密封為主,定時通風換氣。

茶葉為什麼要密封:一是主導茶葉後發酵的菌群以厭氧菌為主,其生存與繁殖需要密封來製造少氧環境;二是不密封的話,空氣流通會帶來大量的溼氣,讓茶葉黴變。

倉儲,決定了普洱茶的好壞

特別是廣東的回南天,不密封的話茶葉完全不能要了,在雲南勐海縣也不敢不密封。

普洱茶2003年在大陸突然興起,湧進了許多從事普洱茶的新人,他們進來的時候,一些臺灣人在講溼倉茶是發黴的茶,要喝乾淨的幹倉茶。於是他們對“做溼倉茶”的香港人避而遠之,紛紛以臺灣普洱茶人為師。其實許多臺灣人,也是入行沒幾年,也是邊摸索學習,邊傳道授業。在批判溼倉的同時,連帶把倉儲最重要的密封也否定了。

倉儲,決定了普洱茶的好壞

2005年開始,普洱茶要通風存放,成為行業的共識,並印在包裝紙上:在通風、乾燥、避光、無汙染、無異味的環境下儲存。成為行業約定俗成的一個包裝標識,直到今天未改。

2008年以來,隨著專業倉儲的興起與普及,只要專業倉儲過的茶葉的,都知道要密封存放,但包裝上一直標有“通風”兩個字,也是荒唐而不可理喻的事

倉儲,決定了普洱茶的好壞

假如沒有專業的倉儲條件,在通風環境中怎麼存茶?有廠家已經幫消費者想到了這點,就是在紙箱上覆膜,並留有換氣孔,並根據實際情況,打開還是關閉換氣孔。有了覆膜的紙箱來防溼聚香,茶葉就可以在通風環境中放心存放。


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