關於酒，記憶最深刻的就是每次父親出去應酬回來都是大吐特吐，看著難受至極，那時候就想如何改善父親的這種症狀。由於大學學醫沒有學成，就學食品營養，自然而然知道原來解酒方法就是那麼一回事。
當酒精進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸，而當體內的乙醛脫氫酶不足時，導致乙醛在體內的大量累積，繼而出現臉紅、興奮、嘔吐、頭疼等的症狀，因此要想加速酒精的代謝，那體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶必須是足夠，但這兩種偏偏就是遺傳所決定，固要想到真正給一個醉酒的解酒是不可能，而是隻能做到降低酒精對身體的傷害，也就是隻有儘可能減少酒精在體內停留的時間，以及在酒精經過的組織都做好防護作用。
如何減少酒精在體內停留時間
在飲酒前吃富含纖維高的食物以及喝充足的水，因為膳食纖維有吸附水分的作用，它吸附水分的同時會釋放出陽離子，而陽離子就會把乙醇（酒精）攔截，不給酒精進入消化道中，直接和這些纖維一起排出體外，減少酒精在體內停留時間，從而減少酒精對身體的傷害。含有豐富的纖維食物有：燕麥，全穀物類、芹菜，筍類，蘋果，火龍果等，要是擔心餐桌前沒有這些食物，那自己可以準備一粒天然高纖維片，也是會有這種作用。除其之外，維生素C以及B族維生素也可以降低酒精的濃度作用，讓它儘可能以低濃度融入血液裡。富含有維生素C食物：橙子，獼猴桃、聖女果等水果類，而B維生素的食物有：全穀物類，豆類，動物內臟類等。
如何在酒精經過的組織做好防護作用
酒精是具有刺激性，攝入後易對經過的組織產生刺激，固要做好這些組織的防護工作，也是儘可能減少酒精對身體的傷害方法之一。有研究表明，在餐前攝入足夠的蛋白質類，可以促使胃壁上形成一個保護膜，再等酒精進入時，減少對胃的刺激性。富含蛋白質類食物有：牛奶，肉類，魚類，豆類及豆製品類等，其中豆腐是比較好，它不僅含有豐富的蛋白質，同時也含有半胱氨酸，它能解乙醛的毒（酒精的最終代謝產物是乙醛和乙酸），當酒精攝入後，就會發生結合，以便瞬速排出體外。
做好酒精對身體的傷害保護，方可攝入適量的酒，指南指出，成人男性飲用酒的酒精量不超過25g/d，女性不超過15g/d，是有利於健康，如舒筋活血，釋放壓力，促進心情愉悅，促進食物消化，增加食慾，甚至還可以增強心血管功能。
我是May，兩個孩子的媽媽
食品科學與工程，高級營養師，體重管理師，營養美容師，健康管理師。
從事健康管理多年，擅長飲食調理方向。
在這個專欄主要分析孩子亞健康知識，營養知識，育兒經驗等所有文章均為原創，歡迎轉發分享，評論，討論，提問，關注
閱讀更多 營養師May姐 的文章
