說到吃魚，最簡單的做法，大家一定會想到"清蒸" 沒錯，魚用來清蒸，可以最大限度的保持原汁原味、營養不流失。“清蒸鱸魚”“清蒸鯿魚”“清蒸鯇魚”、、、
今天我們來嘗試下，用清蒸魚的做法做雞腿！
幾天沒買肉吃了，突然來了興致，去超市買了4只雞大腿回來。
路上還在琢磨著如何烹飪它：裹蛋泡糊油炸費事、剁小塊和土豆一起燜也嫌麻煩、香滷吧，滷水沒東西裝、、、
靈機一動，乾脆清蒸得了！說幹就幹！
步驟為：
1，冰凍雞大腿，放水池裡充分解凍化軟。
雞腿解凍
2，雞腿解凍洗淨晾乾，開花刀（便於醃漬、充分入味）
打花刀
3，加入適量鹽巴、料酒、醬油、蠔油、薑片、蔥段、半個蛋清、少許澱粉，抓勻醃漬10分鐘左右。
醃漬
4，在醃漬雞腿的時候，電飯鍋的米飯已經開煮了，將醃漬好的雞腿放入電飯鍋蒸格，一起蒸制。
上籠蒸制
5，飯熟跳閘後，再等待15分鐘，開蓋取出蒸雞腿，撿去薑片蔥段，淋上少許“蒸魚豉油”撒上三絲（蔥絲、薑絲、紅椒絲）鍋坐火上，燒熱油淋上即可（用熱油爆三絲，香味濃）
熱油
熱油爆香三絲
這一道菜，味道比較清淡，做法也簡單省事，偶爾可以試試！
當然，也可以稍加改良：能吃辣，可以加剁椒一起蒸、也可以加泡發好的幹香菇一起蒸。家常做法，自己說了算！
最後來算一下，這頓飯花了多少成本：4個雞腿9元+半個蛋清5毛+大米2元+調料、煤氣水電2，5元=14元！
其實，這是兩餐的量，小編還留了一半的米飯和2個雞腿晚上吃！
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