中國人吃飯，除了美味，還講究儀式感，這位89年的杭州小夥子，把設宴當作藝術，不僅菜品獨特，更有園林美景，連桌椅都是古董，這樣的夜宴，馬雲請他做了5場（來源：一條）
85後設計師侃侃，4年前從設計院辭職，跑到杭州西湖邊的山上，把破舊的老廠房改成工作室，開始做起了私房菜。不僅菜品獨特，還搭配了好看的園林、花鳥、美器……他越做越出名，朋友們口口相傳，竟然吸引了馬雲的注意。2017年，侃侃為馬雲做了一場私人晚宴，盆景是從廣州包車運來的，傢俱是明代的羅漢榻，此後，他又為“馬爸爸”連做了4場私宴，一次比一次驚豔。
我是侃侃，2014年，我從景觀規劃設計院辭職，那時候只工作了一年半，覺得設計院裡的狀態不是自己想要的，就跟幾個小夥伴一起，在西湖邊上開了一個工作室。
這裡是西湖靈峰的山腳下，原來是一個做油紙傘的老廠房，房子挑高6米，屋外有兩個露臺，被青山環抱，9個獨立的房間，有廚房，有酒吧，有茶室。24米長的中軸線，一共五進的空間，做了五扇對門，一進一出都很有儀式感。
2016年下半年，我們開始做“夜宴”。夜宴，其實就是晚上給人做飯吃，但它跟飯局不一樣，不僅要做出好吃的東西，還要有好看的園林、花鳥、美器，甚至還有VR藝術。夜宴，有點像古人畫的長卷，好看的內容一點點展現出來，最後全部鋪開，可以看到一個全貌。圖為：南唐《韓熙載夜宴圖》（部分）
我做夜宴，起源其實很偶然，因為工作室在一個山坳裡，下山吃飯不方便，也不乾淨，索性就把這裡的一間房改造成了廚房，再把另外兩個房間打通成一個完整的空間，變成我們吃飯的地方。
一開始我們只是請阿姨上來做飯，後來找到一些杭州的大廚。我這個人比較“作”，吃一頓飯，用什麼樣的餐盤、怎麼擺盤，放什麼音樂、點什麼香薰，我都有要求。就這麼做了一年半，在朋友圈裡漸漸做出了名氣，來吃的人越來越多，宋冬野、張紀中都來過。後來，有朋友把我做的夜宴推薦給了馬雲。
從去年到現在，我一共給馬雲做過5場夜宴。第二次給“馬爸爸”做晚宴，是在他杭州的一個私人空間裡，他宴請來自全球的女性創業者們，一共有25位。我們提前7天開始做準備，從廣東包車運來了松柏盆景和石獅子，還在桌子上放了舍利幹日本黑松，又擺了明代的羅漢榻。
這張長桌是為這場宴專門訂做的，長12米，寬度1米8，凳子是晚清民國的老椅子，每一對都是獨一無二的，桌子中間貫穿始終的苔蘚，代表了山川丘壑的意象。苔蘚裡面還穿插了瑪瑙、田黃，這些都是我們從全國各地收來的物件。
還有一次是馬雲在上海宴請貴賓們，記得馬雲吃完後把奧巴馬送下來，又重新坐電梯上去看我們的佈置，可能是覺得我們的設計比較特別吧。
想來我們自己的工作室吃一次夜宴，一般需要提前一週預定，我需要時間去採購食材、預備柴火，上山採野花野草，挑選器皿，如果現場來，是沒有辦法吃到的。
15道菜，兩道茶，一道酒，不同的季節，我會創造出適宜時令的菜單。圖為：春分食單，冬至食單
從左至右：蕊珠（野菜春筍石榴包）、富春江鰻（錢塘江野生鰻魚）、紫背天葵（拌以百合，藥膳）、恕春不語（清明前田螺）
等到夜宴進行到三分之二的狀態的時候，它就可以變成一個舞臺，大家酒過三巡，就會看到軸線的那一頭，有一個人在唱崑曲，未見其人先聞其聲，這就是夜宴的意境。很多宴席上的石頭，都是我自己的收藏，我從大學畢業到現在，收的石頭有1000多件，有時候為了找一塊石頭，甚至於跑到戈壁灘、大山裡去，工作室就放了幾百件了，還租了一個專門的倉庫放石頭。
現在很多流水線的產品都做得一模一樣，自然的東西越來越少。我經常花幾周的時間，去尋找一棵樹，一塊石頭，確保每件物品都是美的。我覺得，準備一場宴就是在追求一種極致，在這樣美的環境中，人會更加真實，更容易發現真、善、美的東西。左圖為工作室作品：上海思南公館、杭州桃花源
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