現在家家煮飯在也不像十幾年前用大鍋煮飯的時候了，記得小的時候家裡的鍋，是大黑鍋，經常用它去煮飯炒菜之類的，當時家裡窮沒有電飯煲，現在家境都富裕了，電飯鍋幾乎家家都有，我們每天都用它來煮飯、煮粥、煲湯，然而卻很少有人知道電飯煲的歷史，世界上第一臺電飯煲是由日本東芝發明的，它據今天已經有60多年的歷史，從早期的加熱盤到IH電磁加熱，技術革新非常漫長的時間，假如到今天你還不瞭解電磁加熱的話，那麼很明顯，你已經被新的時代潮流所淘汰了。
我們最早的技術的電飯煲是在內鍋的底部設計了一個加熱盤，通過電將加熱盤加熱後，把熱能傳導到內膽上，這是我們最早的電飯煲技術，想用過這種電飯煲的同志們都知道，我們在洗完米以後把鍋放進去插上電源，一般都要等一段時間，我們所等的這段時間就是加熱盤迅速讓鍋底熱，鍋底變熱後，利用物理學，就可以看到鍋裡面的水在冒氣，直到最後水一半是冒出來一半是被米飯吸收，米飯就是在這個條件下變熟的，這也是最早的加熱盤加熱。
由於科技的進步，IH電磁加熱已經在市場上很普及，而且也是閒著主流的電飯煲加熱技術，它的工作原理就是通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱，此類方法可以讓加熱的速度更快，通過多級線圈實現對整個內膽的環繞加熱，加熱會變得更均勻，如今的技術還可以根據米飯的在各個階段設定不同的加熱方法，口感和營養也有了質的飛躍。
上文筆者提到，現在幾乎家家都有電飯煲，一般都是國產類型的電飯煲，美的、蘇泊爾、九陽等等，如果說您還用這些電飯煲的話，說明您還不夠了解當下最火的電飯煲，IH電磁加熱技術是日本人發明的，很多去日本旅遊的朋友都會帶幾個電飯煲回來，比如虎牌、象印、松下、東芝等等，這幾款在日本都是賣的非常好的。由此也可以看的出日本電飯煲品牌影響力。
如有朋友想要購買日本原裝電飯煲的話，筆者建議一方面可通過代購，一方面可通過朋友在日本買回來，不過要記得從日本購買回來的電飯煲大多數是沒有保修的，其次要注意的是電壓，日本電壓與我國電壓不符，所以要配備220V轉100V的變壓器。詳情可諮詢修修公司！
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