不知不覺，又一年的春天來了。似乎還來不及向冬天告別，嫩枝就發了芽，樹就開了花。
李白桃紅、天藍雲高。樹幹泛出了新綠，冰封的河水蕩起了漣漪，大人帶著孩子在田野上奔跑……這一切都預示著，春天，就在眼前。
不過，在安吉瞭如三舍的字典裡，春天的氣息，從來離不開一樣植物：野菜。
一
春天的安吉瞭如三舍，山房邊、河岸旁、田埂上、低矮的灌木叢、樹林和竹林裡，到處都是拼了命生長的野菜。它們昂首挺胸，和春天裡的其他植物一起，證明著生命力的頑強。
望著清脆芬芳的野菜，家鄉一望無際的田野，小時候行走過的路，就那麼浮現在眼前。難怪一說起要到山上挖野菜，不管大人還是孩子，都露出了最會心的笑。
挖野菜是一種享受。耳畔是和風，頭頂有陽光，遠處，則是怎麼看都看不厭的白雲。站在田間地頭，站在明媚的春光裡，只是隨意地那麼一瞥，就彷彿遇見了春天的全部。
二
薺菜是安吉最常見的野菜之一了。不要把挖薺菜想得很簡單，它需要小鏟順著根部往深處挖，不然根容易折斷。
有時，薺菜與別的綠色植物混淆在一起時，就需要我們貓下腰，瞪大眼睛慢慢地尋找。挖薺菜，既有發現的樂趣，也是一個磨性子的過程。
薺菜的做法很多，買一塊滑嫩的豆腐，配上薺菜的鮮香，很容易就能烹調出營養豐富的薺菜豆腐羹。在浙滬一帶，這是一道味美價廉的家常菜。
三
和薺菜一樣，馬蘭頭也是早春最先出土的野菜之一。它的根莖比較粗糙，用小刀輕輕把它割下來，手上頓時會散發出一股濃郁的茶菊香。
在春天的野地裡，聞著馬蘭頭的味道，似乎一下子，就嗅到了生活最本真的模樣。
如果挖累了，那就直接躺下吧。讓太陽暖暖地照在身上。讓春天的風，和自己的耳朵來一場秘密的約談。
挖到了菜，將馬蘭頭涼拌，吃起來清清爽爽，跟這個春天，這樣的氣候，這樣的季節，沒有一絲的違和感。
四
馬齒筧，也許是春天裡生命力最頑強的一種野菜了。從早春二月到六月盛夏，它都會長得鮮嫩如初。
用刀割下來拿回家炒肉吃，肉裡，帶著一股自然的、淡淡的清香。
用醋和醬油涼拌，則別有一番風味。
吃一口馬齒筧，滿屋子迴盪的，都是春光的味道。
五
水芹菜喜歡生長在水溝邊、河邊和水田邊。跟水親近，也就是它名字的來歷。
除了水芹菜這個名稱，它還被稱做野芹菜。雖生長於野外，卻帶一股濃烈的香芹氣味，因此每逢春天，便吸引山裡面許多人結伴去採割。
水芹菜的做法很多，涼拌、炒豆乾、炒肉，不管做成了哪道菜，反正最後聞到的，都是一股撲鼻的清香。
在環抱安吉瞭如三舍的山野裡，除了薺菜、馬蘭頭、馬齒筧、水芹菜，還有香椿、苦葉菜、地衣、蕨菜等其他類型的野菜。或幹拌、或清炒，每一種吃法，其實無外乎，都是在接受春天的饋贈。
六
除了漫山的野菜，在竹鄉安吉，竹筍同樣是不可錯過的美味。瞭如三舍四周，竹林遍地都是。如果想吃竹筍了，就帶上一把鋤頭，找一處竹園，很快就能挖出想要的食材。
竹筍脆嫩鮮美，清香可口，博得不少文人雅士的喜愛。宋代楊萬里直言“繞齒簌簌冰雪聲，頓頓食筍莫食肉”，清代李漁更稱竹筍為“素食第一品”，甚至認為“肥羊嫩豕，何足比肩。”
春天裡，如果想吃新鮮的竹筍了，來這裡，準錯不了。
七
“天初暖，日初長，好春光。”
趁著春光正好，來了如三舍走走吧。
除了遠山流雲、竹林環抱的絕美山房，還有潺潺流水、桃李芬芳。呼吸最自然的空氣，這裡的春天，每一個細節都帶著田園的味道。
趁著春光正好，來這裡挖野菜吧。
挖野菜，一件多麼幸福的事。可以在曠野中盡情地奔跑，可以對著天空大聲地呼喊。然後，彎下腰，小心翼翼地把野菜請到籃子裡，裝得滿滿的。
“世間華美無心問，藜藿充腸苧作衣。”挖了野菜，吃到嘴裡，滿是勞作的味道和大自然的饋贈，這，才是人間至味啊。
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