清明节是中国重要的传统民俗节日之一
2006年清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录
从2008年开始清明节被正式确立为法定节假日
清明节有两种不同的概念和含义：
其一是古人根据太阳历制定出的气候节令
其二是一个缅怀故人的祭祀节令
清明节扫墓是重大的习俗之一，主要在南方城市盛行
而北方清明节气氛虽然没有南方那么浓厚，但是北方清明节也有特殊的饮食习俗，特色的风俗活动。
但是我们今天来重点看看清明节这天大家都吃些什么
北方的小伙伴一到清明节想到什么？
清明螺？面花？鸡蛋？凉馒头？“馓子”？“子推馍”寒食十三绝？
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”，“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”之说。
做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。令人爱不释手，舍不得马上吃掉。
“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。取意子孙多福。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。
“子推馍”和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。
山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。
还有就是“撒子”，其实我国南北各地清明节都有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料
最后就是寒食十三绝了，“十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种
第一种寒食供饭菜，摆的已逝之人生前最喜欢吃的食品
第二种叫蜜供，把大大小小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗，叠在一起有一房那么高
第三种是小吃，讲究用十三种，用提盒带到坟地祭奠，然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类“寒具”有三个特点：适于冷餐、便于携带和不用作料。
那么说到这里
南方的小伙伴估计开始躁动了
下面看看南方在清明节的时候会吃什么？
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”
艾粄是清明节客家人必备的传统小食
将煮熟的艾草剁成草泥，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里。
据传当年元兵于清明前入侵潮州,杀戮掠夺,民不聊生,被迫无奈而避入山林之中,在这些饥荒年中,潮州人便饥不择食,只好采摘朴籽叶,果籽充饥,后人为永记深仇大恨,在清明节加工蒸制“朴籽粿”,沿袭至今。故潮汕地区有“清明食叶”的民谚。
清明时节，江南一带【江南一带指的是：上海、江西、湖南、浙江全境，以及江苏、安徽、湖北、上海三省一市的长江以南地区。】有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
清明时节，闽东【闽东：福建东部地区，包括福州、宁德两市】各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。而且在这段时间里，在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品，那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里，烙熟为时令小吃，这种小吃颇富乡野风味。
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗
据说，这是古时寒食节食俗之遗风
“润饼菜”的正名应该是春饼
清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之
相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一
当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品
不过，闽南各地的春饼形式相同，内容却有很大不同
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮
俗称“润饼”或“擦饼”
食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴
制食皆简单，吃起来甜润可口。
另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”
因为闽东是畲族聚居地
每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”
并馈赠汉族的亲戚朋友
久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗
特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀
可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭
此外，中国各地在清明佳节时还有食、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗
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