這酒有點苦味不是好酒那說明你不會喝酒，糧食酒就應該有苦味，因為酒精本身就帶有苦味，有苦味的酒太正常了，純糧酒為啥會有苦味呢？
純糧酒微苦是有利於提升白酒的口感的，但這種苦味應該是瞬時性的，微苦不澀。有苦味的酒利於酒的口感才會是好酒，而太甜的沒有苦味的酒才是假酒是勾兌酒。
原料、酒麴量過大、發酵頂溫過高、感染雜菌、蒸餾火候控制不好等等都有可能導致酒苦，一般不是原料發生黴變或者雜菌的侵染引起的酒苦不會影響白酒食品安全。
純糧酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，苦味去火，減肥，美容，通便，味、歸經：苦，寒。歸脾、胃、心、肝經。功效：清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰，下面小編把高粱酒和苦瓜對比下。
高粱酒的功效有那些?
1、高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經。2、高粱主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。3、高粱具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。4、高粱溫中，利氣，止洩，澀腸胃，止霍亂。適用於下痢及小便溼熱不利
5、可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對)等。
6、高粱酒中的一些成分，能增進胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。
有句話是良藥苦口利於病，純糧食酒的味還是好東西呢，把苦瓜的功效和高粱酒的功效對比下你就會發現功效是如此的相似。
原來酒裡的苦味是個好東西，苦是酒中不可缺少的味道，釀酒原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質，由於蒸餾時被拖入酒中，只要之蒸餾酒都會有微苦，有微苦的酒說明沒有給你放添加劑，味道太好的酒反而有假。
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