白酒分為多少度？多少度的最好喝？什麼年紀的人該喝什麼度的酒呢？......雖然喝酒多年，不見得白酒度數的知識你都懂。今天，小編整理了有關白酒度數的一些知識供各位瞭解。
第一，白酒度數的由來我國絕大多數白酒是以農作物原料釀造，大約在公元前5~3000年，已經出現了穀物釀酒，只不過當時釀出來的是黃酒，大約才幾度；到了宋代，人們逐漸掌握了用酒麴釀酒，酒的度數進一步提高，可達到十多度。
北宋時期，遼國、金國首創出了蒸餾酒；元朝則將蒸餾酒放在了所有酒類之上，以突出蒙古人自身文化；明朝又重新興起了發酵酒，使得華夏傳統釀酒工藝得到發揚；但滿清入關後，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鍾。因此，蒸餾酒逐漸替代了發酵酒，成為主流，直至現在。
第二，白酒酒度的檢測方法酒度，是指酒中純乙醇（酒精）所佔容量的百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，酒的酒度就是10度。但容量是隨溫度高低有所增減的。（我國規定在溫度20℃時檢測）也就是說20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，為該酒的酒度。
第三，常見的白酒度數有15種現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
第四，白酒酒度和酒質有關係嗎白酒度數的高低取決於食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。
白酒的酒度因各地的飲用習慣和製造方法的不同而不同，有些地區消費者喜歡高度白酒，有的地區喜歡低度白酒。有些人認為酒度越高質量越好，這是一種錯誤的認識。
第五，自釀白酒可高達75度市面上的白酒中，最烈的酒多為一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數最高可達75度，度數高的酒由於沒有勾兌任何東西，醉酒和醒酒都很快。
第六，低度白酒真的是水+高度酒勾兌的嗎糧食經過發酵後釀出來的酒一般為十幾度，然後經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾（去掉蒸餾兩頭，取中間部分）一般可達50度。
真正成品酒度數要經過不同批次、度數互相勾兌確定而成。由於低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，而不是人們常說的簡單加水勾兌。
第七，越優質的低度白酒釀造工藝越複雜各酒廠生產低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。
低度白酒生產中的勾兌工作比高度白酒勾兌難度要更大一些，一些名優低度白酒需經過數次勾調，才能保持低度白酒低而不淡、綿柔、後味淨甜。
第八，古人為什麼都那麼能喝酒其實，不是古人普遍酒量很大，而是他們喝的酒，不是蒸餾酒，而是發酵酒。這種酒，與如今的米酒和黃酒較為相似，酒精度數比較低，多數只有幾度左右，度數高的也就是十幾度。
如果將武松連喝十八碗的酒，換算成如今我們常喝的50度左右的白酒，他的酒量有一斤半左右。
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