黄瓜别名胡瓜、王瓜、刺瓜，为葫芦科植物瓜类蔬菜。每100克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2.0克，粗纤维0.4克，尚含有钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸、胡萝卜素等。
猕猴桃与黄瓜相克：黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。
樱桃与黄瓜相克：黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C，而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用，则樱桃中的维生素C会遭到破坏，失去应有的营养价值。
大枣与黄瓜相克：大枣富含维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C。因此，二者不宜同时食用。
黄瓜+豆腐：黄瓜具有清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛的作用。豆腐含有较高的蛋白质和钙。二者配伍适宜于高血压、肥胖症、癌症、水肿、暑热烦渴、咽喉肿痛等患者食用。
黄瓜+土豆：土豆有和胃、健脾、益气、消炎解毒等功效，富含淀粉及纤维素，是较好的淀粉食物。黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪。
黄瓜+木耳：生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效。木耳也具有滋补强壮、和血作用，可以平衡营养。
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