釀酒機器-純糧釀造的白酒指的是什麼？
在白酒的專櫃上，你會看到不少白酒都標著“純糧固態釀造”的標識。當然，也有不少的酒精勾兌白酒。那麼，究竟什麼酒才是純糧釀造，什麼酒又算是酒精勾兌？
“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態發酵白酒，是我國傳統的白酒釀造工藝。
而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒，這裡的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀為了減少釀酒耗糧，研製出酒精勾兌酒的釀造新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒製品，它與甲醇類工業酒精勾兌成的假白酒完全不同。
不過，在很多消費者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造週期、生產成本還是消費價格上，都明顯高於酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費者認為是高檔酒的代名詞。其實傳統工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養價值上沒有差別。消費者可根據自己的喜好選擇。
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