谈及到吃鸡，相信很多人第一反应都是网络“吃鸡游戏”，今天我们正正经经的谈一下真正的吃鸡。据统计，目前地球上鸡的数量已经远远超过了人类，甚至超出3倍之多。而人类的吃鸡历史也是源远流长，有考古记录显示八千年前的古人就已经开始圈养鸡食用了。
这八千年来，无数辛勤的劳动人民用鸡来实现自己在美食上的探索和创造，时至如今我们依旧能从一些地方美食中寻找到那份穿越亘古不变的味道。
江苏叫花鸡
江苏的叫花鸡以常熟产最为出名，以荷叶包之，黄泥柴草涂满表面，然后放入火中煨烤。最后剥去泥土，荷叶清香与鸡肉的浓郁肉香混在一起，鲜香扑鼻，再者此时鸡肉表面色泽棕红，油润光亮深受人们喜爱。
至于叫花鸡的由来，坊间一直流传是因为古时叫花子为图方便而常以此法食用，因此得其名。
四川口水鸡
口水鸡是个比较常见的美食，常用肉质细嫩的童子鸡为主料，煮熟之后放入特制酱汁，使得其风味独特，口感滑嫩，让人垂涎不止故称为口水鸡。
广东白斩鸡
白斩鸡始于清代的民间酒店。此菜色泽金黄，皮脆柔嫩，口味鲜美久吃不厌。清朝著名美食家袁枚评价其为“羽族之首” 。因为在制作中不加调味直接白煮，食用时即斩切，故称为白斩鸡。
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡，通常是先炒后炖，材料以土豆、红尖椒、啤酒等为主，做好后色泽鲜红，汤汁浓郁。人们常常用大盘鸡来形容西北人的豪放粗犷，不仅仅是因为其使用大盘为盛器，更多的是其麻辣的味道，宽薄的面皮，都让每个食客收下矜持扯开怀的去享用。
海南文昌鸡
文昌鸡是海南四大名菜之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡是将白煮后的鸡用姜泥、蒜泥、鸡汤、桔子汁等调制而成，尽管从外观上看其与白斩鸡有很大相似之处，但是因为配有佐料，文昌鸡口味也就换了一个模样。
贵州宫保鸡
宫保鸡彰显着贵州地区的特色美食文化，鲜红的辣椒，色泽红亮，辣香味浓，鸡块油而不腻。这种菜始于清朝同治年间，四川总督丁宝桢。其常常将鸡肉切丁，爆炒宴请客人，无不称赞。因其官居太子少保，尊称宫保，后人将此菜称为宫保鸡。
这么多用鸡做的美食中，你最喜欢哪一个的口味呢？告诉小慧，你的吃鸡故事。
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