每天可以賣出近百隻的 高級烤鴨 餐廳，
在魔都火了3年之久，依舊人氣不減。
今天，我們從金融、教育、醫療、互聯網行業，
找了 5位精英人士，去這家新分店，
吃了 108道菜 還在包房叫了鴨。
經過幾輪“維密式集訓”的 果木烤鴨，
夠格上檔次的 深海海斑、澳洲龍蝦，
10間 透明落地窗的 景觀包房，
讓你 商務宴請 倍有面子！
一秒拿下各類飯局的宴請包房
三大必點主菜，讓你365天宴請不踩雷
這家耗資上千萬修建的新餐廳空降五角場，剛開業不到半月，就拿下無數點評好評。商務宴請是一門藝術，我們決定先去替你試試，看看是否真的能hold住各類飯局？
餐廳入口，特別像一個福袋，越往裡走，空間越大，懂的人都明白，這有聚財之意。1300㎡的空間，
10間落地窗景觀包房 依次而落，是商務宴請的絕佳去處。
我們精選出幾道永不踩雷的菜餚，讓你一整年請客吃飯倍有面子！
鎮店之寶：自帶編號的維密級烤鴨
進門處，看似不起眼的烤鴨冷藏展示櫃，價值10多萬塊，每隻鴨都自帶編號，經過幾輪“維密式集訓”才夠格入櫃。
每隻控制在5斤左右，先去冷凍庫刷過麥芽糖風乾7天，再進4-8°C的冷藏櫃擺pose。每天出入展示櫃的鴨，均在上百隻，烤鴨已是每桌必點。
如果你是walk in去吃，可能要等上40分鐘以上。吃烤鴨前，邊欣賞師傅精絕的手藝，邊要拼命忍住饞蟲，這一刻超吊人胃口。
一鴨四吃，絕不辜負你的胃
鴨肉點海鹽，超級推薦的獨家吃法。連皮的鴨肉蘸上海鹽，海鹽的清新，平衡了鴨皮的油膩，凸顯鮮香。
鴨皮蘸白糖，是經典的吃法。酥脆的鴨皮蘸了糖，沒一會，在唇齒間化作了一汪油，酥香至極。
鴨肉蘸蒜泥，裹著蒜泥，一同入舌的鴨肉，入味又解膩。
烤鴨捲餅吃，荷葉餅每張用紙隔開蒸制，軟糯的麵皮，每片都不會粘連，捲上蔥絲、黃瓜條和鴨肉，蘸些甜麵醬，慢慢包好放入口中，鴨肉鮮嫩多汁，蔥絲和黃瓜絲清香提味，薄餅更是筋道，過癮。
夠格上檔次的硬菜：深海海斑
談到蒸魚，多少有一份國人講求的情意在裡面。蒸魚，有蒸蒸日上的意思，魚體通紅的東星斑活魚，象徵著紅紅火火，作為宴請硬菜之一，我們覺得選它超合適。
現點活殺的東星斑，入口後，肉質相當有嚼勁，Q彈中帶著一絲豐腴潤滑，又絲毫不膩，清新鮮甜的味道，縈繞整個舌尖。
超霸氣的澳洲大龍蝦，豪奢！
現點活殺的澳洲龍蝦，長度足有30cm-40cm，從它超級矯健的身姿中，彷彿我們可以窺見，澳龍曾生長在海域裡的純淨美好。
開吃這道澳龍，我們嚐到了似曾相識的新加坡黑椒螃蟹的滋味。入口的第一瞬，海水的鹹鮮和爽脆的咀嚼感，充斥在每一釐蝦肉中，隨後是一份綿柔與津甜，各番滋味在唇齒間纏繞。上千元的這道澳龍，吃得到底值不值，你去嚐了就知道。
澳洲龍蝦，建議搭配巴羅薩谷產區的威羅赤霞珠乾紅葡萄酒一起食用，兩者口感更融合。
請客吃飯點菜攻略
平日事無鉅細 、有問必答的學者，
吃菜也是超講究，
做法精細的功夫菜、“熬”出來的鮑魚，
是宴請此類知識性精英的首選，
總之不能俗氣，必須玩出點高級感。
京燜原只鮑魚
能吃上這道菜，必須能“熬”。光是高湯，老雞、金華火腿等熬製24小時出汁才行，再有24小時熬製澳洲兩頭鮑，顏色鮮亮醇厚，才算合格。這麼高的入桌規格，不正是和老學者的人生經歷有所相似？
“一口鮑魚一口金，千金難買兩頭鮑”
一口鮑魚，中和了肉香味，味道更平衡，入口鮮美，質感柔軟，細嚼，韌度彈牙有力，建議佐飲一款白葡萄酒或香檳或起泡酒。
鹽油妙制海鮮球
做法考究的海鮮球，每個時段僅供應6份，放在油鍋裡的球，只要破一丁點，就無緣餐桌，是一道功夫菜。就著海鹽牛油醬汁一起吃，外皮脆香，內裡鮮嫩，很適合一輩子都兢兢業業的學者食用。
凌晨的conference call、
每隔10分鐘給老闆做one-on-one catch-up，
對於海歸這類人群，點菜千萬別走尋常路！
時髦略帶Fusion氣質的黃金煎黑豚肉，
定能一舉拿下舌尖刁鑽的海歸。
黃金煎黑豚肉
時髦菜和洋氣的海歸超配，成塊狀的西班牙黑毛豬，還沒用筷子夾起，濃郁的肉香味已撲入鼻孔。夾一塊入舌，嚼起來內部柔軟、當中有筋，醬香味濃郁，建議配著炸香的蒜片一起入口，香脆解膩。
豆漿什菜煲
現磨的豆漿，搭配瑤柱、開洋、各類菌菇和蔬菜，海鮮的鮮香，配合豆漿的香滑。在國外生活多年的海歸，嚐嚐這道菜，能想起小時候外婆做的飯菜味。
此類人群全年無黃金週，
遇上自己生病，大部分靠撐不請假，
業餘時間補覺、料理家務、做科研、寫標書，
宴請醫生，暖胃又暖心的花膠雞煲，
超養生的“非一般的蘿蔔”，
口感溫潤的琥珀燉椰皇，值得推薦。
花膠雞煲
醫生經常熬夜，不太喝酒，建議點餐宜清淡為主，對身體不會造成負擔，這一鍋花膠雞煲，剛好合適。花膠、煽雞、瘦豬肉、竹笙、金華火腿，一起慢熬6-8小時，細細品味，濃郁而不膩，越喝越入味。
非一般的蘿蔔
宴請醫生，非一般的菜才夠格。整根白蘿蔔削剩極嫩的部分，整根用高湯煨6個小時，煨至晶瑩酥爛。高湯底是魚翅湯的做法，燉足8小時，才有這般晶瑩酥爛。
上桌是有服務生替你悉心處理的，先縱剖，後橫切，再淋上湯汁。每一塊蘿蔔都酥嫩清鮮，帶著微甜，確實非一般，恨不得再來一盤。
琥珀燉椰皇
特別適合女性喝的一道養生甜品，椰青軟糯清甜，入口糯而Q的桃膠，合著椰汁燉奶，質地和雙皮奶有幾分相似，口感溫潤。
愛喝酒、愛折騰、工作起來不分晝夜，
加完班常住公司附近的酒店，
宴請程序猿、金融狗，
來點重口味的菜品，才能喚醒他們麻木的味蕾。
農家燒大魚頭（千島湖）配蔥花餅
這道菜超接地氣，很適合做IT、金融人士約兄弟們一起喝酒的下酒菜，千島湖直送的魚肉，肉質極嫩，入口一陣濃郁的醬香，搭配著邊上的蔥油餅吃，夜宵控超愛。
海鮮三寶
肉蟹、斑節蝦、海螺，各種菜系的高級海鮮料理，都在這一盤裡，金融人士經常熬夜加班，口味漸漸變得木鈍，這一鍋超級重口味的海鮮，夾雜著麻辣鮮香，能喚醒他們沉睡已久的味蕾。
冰皮抹茶糕
這是一道特別講求專一的甜品，10平米的空間，只為一份冰皮抹茶糕而生，這麼做是為了保證是新鮮與保質，正如常年困在電腦前的碼農，每一個代碼都不能出錯，容不下半點馬虎。
咬一口外層的冰皮抹茶糕，一絲沁人心脾的滋味鑽入唇齒間，淡淡的抹茶味微微甜，一下吃三塊，都不會有負罪感。
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