熙熙
【悅 薦】美食密探
她今天有美食心得分享
來過大理上百次
回回來都吃沙壩酸辣魚
但是
酸辣鯽魚火鍋
還是第一次吃
且聽我與諸位慢慢分享
據說這是去年才興起的吃法
算是洱源特色
用本地原生態的酸木瓜
再加上各種天然的佐料
用洱源茈碧湖蓮根塘魚
做出來一鍋鮮美十足的酸辣魚
再用炭火爐燉煮
想必味道自然是最美的
第一，吃的是酸
木瓜特有的果香與微甜
使得酸辣魚有無盡的悠長回味
新鮮木瓜切片去籽下鍋
或者風乾木瓜片隨魚就湯
洱源酸木瓜
酸得清爽夠勁
又不似醋酸般簡單粗暴
第二，吃的是辣椒麵與糟辣椒
二者搭配而成的酸爽辣味
第三，就是魚的品質了
洱源水資源豐富
茈碧湖蓮根塘的魚
是最優質的食材之一
活水煮鮮魚
肉質鮮嫩
吃起來那叫一個鮮甜
有了酸、辣、鮮做鋪墊
做一道完美的酸辣魚就八九不離十了
再就上店裡特色小吃油渣花捲
簡直不要太完美
最後用號稱白飯殺手的湯汁
泡上一碗飯
這趟大理之行
那就真的稱得上圓滿
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