我對燒烤攤一向不感興趣
特別煩那種煙熏火燎的感覺
嗆得淌眼淚 食物烤到焦黑
所以
我對所謂江湖名氣很大的燒烤攤
幾乎知之甚少
△ 環境粗放
同心燒烤 是吃貨朋友推薦的
原因是他家的黑胡椒牛肉比較贊
喜歡吃牛肉的我就動心了
下班邀約了幾個同事
打開導航直奔而去
△ 距離20米左右，還有一間房屋，點餐在那裡
和想象中差不多
這家環境粗放的燒烤攤
就在西壩路 尚未拆完的城中村一側
第一次去 我們來回繞了3圈才看見招牌
途中還有同事不放心，說咯會早就倒閉了？
△ 炭火端上來，食物自己動手烤
燒烤攤有兩小間陳舊的房屋
中間還相隔了大約20米的距離
食物、雜物、佐料、酒水分別堆在屋子裡
吃燒烤的桌子、矮凳、炭火都在露天
大概也就七八張桌子
我們實在是OUT了
以為6點半到人家還沒開始營業
後來發現
假如再晚到半小時
桌子都沒了
△ 菜品可以拼盤
△ 之前都裹了作料，醃製
比較人性化的是
好多菜品都可以“拼盤”
比如——
雞腳筋和雞胗拼一盤
肥腸和黃喉拼一盤
豬耳朵和粉腸拼一盤
如何拼？隨意
△ 黑胡椒牛肉
招牌菜品——
黑胡椒牛肉
鮮切牛肉
坨坨牛肉
我們各自也要了一盤
還有串好的蝦
△ 鮮切牛肉
炭火很快就端上來
這家店屬於“大部分自助型”
蘸水自己去配製
也有一盆配好的
你拿了小碟子去舀就行
提醒一句
小米辣很火爆 辣到受不了
△ 蘸水自己去舀，最好不放或者少放小米辣，因為太辣啦
說一個有趣的事情
小豆腐放在一個大盒子裡
要吃幾個自己動手撿到炭火上烤就行
結賬時你只要告訴老闆
你吃了幾個豆腐
食客與商家彼此信任
這一點倒是讓我覺得充滿人情味
△ 燒豆腐自助，想吃幾個自己拿筷子揀
我們初來咋到
不知道燒豆腐是這樣一個“玩法”
喊小工上豆腐也沒人理
後來還是隔壁桌的食客告之
才知道原來是這樣一個玩法
△ 這就是我最喜歡的黑胡椒牛肉
黑胡椒牛肉我個人比較喜歡
牛肉切得很薄
裹了黑胡椒之後滋味濃郁
炭火上隨意一烤就熟
入口鮮嫩且不膩
當時覺得 要能有瓶紅酒就完美了
同事說，真是矯情
△ 烤雞胗，也很入味
鮮切牛肉看上去有點像雪花牛肉
大片大片的用油浸泡了放在盤子裡
坨坨牛肉是切成四五釐米大小
四四方方 肥瘦相間
這兩種牛肉男生很喜歡
應了大口吃肉大口喝酒的風範
飯量小的女生吃幾口就飽了
滋味還不錯 有牛肉本來的肉香味
不用蘸料直接吃 很香
△ 翻豆腐，吃燒烤，喝啤酒，很愉快
我觀察了一下
大概7點左右
全部桌子都坐滿了人
聽他們聊天 點餐
得知這家燒烤攤還有幾樣小吃不錯
滷麵 豆花米線 之類的
貌似光顧的食客都會點
△ 烤蝦也值得推薦，嫩嫩的
雞腳筋、雞胗、肥腸
黃喉、豬耳朵、粉腸
這些燒烤攤必備食物
看上去都很清爽乾淨
烤出來吃味道也還可以
談不上多麼驚豔
但也沒有讓人感覺不好吃
△ 烤黃喉女生比較喜歡，不油膩
倒是燒豆腐比較贊
隨著炭火溫度逐漸升高
一個個小豆腐慢慢鼓脹起來
從中間掰開
裡面都是小小的氣孔
冒著熱氣
蘸一點幹辣椒麵
那股我最愛的燒豆腐異香直衝鼻腔
吃起來 還稍微有一點點粘牙
這樣的燒豆腐我最是喜歡
忍不住要喝一大口啤酒
△ 貌似每一桌都點了這個滷麵，同事吃了一碗，說，還行
慢慢地翻著豆腐
看著鮮切牛肉周邊肥膩的部分
在炭火上滋滋冒油
咬一口鮮脆的烤蝦
聽隔壁光著膀子的一群食客
吃著滷麵高談闊論江湖事
倒也有趣
一頓燒烤竟然吃了兩個多小時
△ 烤韭菜不要忘記撒辣椒麵，這樣才夠味
△ 這個是另外一種豆腐，我個人更喜歡小豆腐一些
△ 吃貨提醒：烤蝦一定要放在邊上，不能全部置於炭火，小竹棍會燒起來
△ 吃燒烤也是一件要有耐心的事情
這樣的畫面許久未曾見到
每一個角落似乎都充斥著濃郁的市井氣息
這裡不需要談什麼 不以物喜不以己悲
這裡有的是 大開大合 和 濃墨重彩
神經 隨著 粗放 炙熱 的食物
逐漸 逐漸 逐漸 “大條”起來
消費提示
我們四五個人，吃到撐，喝了6瓶哈啤，有人還吃了滷麵，大概190元左右，算實惠
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