首先答应小编一个请求，千万不要在晚上10点钟打开这部片子！
如果你一定要打开，请千万准备好丰盛的宵夜和美酒！
不然，真的会撑不住！
《人生一串》开播一周，就在B站创造了300多万播放量，5万弹幕，轻松在豆瓣拿下9.0分的高分评价，看看大家溃不成军的样子：
这部片子虽然拍的是美食，但既不是八大菜系，也不是名店名家，剑走偏锋，只专注于烤串！对，就是夏天人人都离不了的各种串。为了全方位呈现中国的烧烤文化，节目组走访了30多个城市的500多个烧烤店，从新疆的红柳靠肉到云南昭通的牛肉小串，从大凉山的黑猪肉到湛江的烤生蚝。
小小一串，到底是有什么魅力让大家深夜口水流不停？今天小编带着大家先来感受下精华部分：
烤猪皮
平时吃串，常点的无非是羊肉、肉筋、羊腰、脆骨之类，烤猪皮小编还真的从未吃过。
猪皮，是凉山烧烤区别于其他烤肉的精髓。一定要带皮烤，烤到金黄焦香，油滋啦啦地渗出。吃的时候，蘸点辣椒、黄豆、芝麻磨成的蘸料，一口下去猪皮酥脆，咬起来咯吱香。猪皮下的胶原蛋白带着点韧劲儿，然后是越嚼越香的瘦肉。
种时候要是倒上杯红葡萄酒，用浓郁饱满的单宁来挑战外酥里嫩的烤串，既能消解油腻，还能用丰富甜美的果味来平衡下重口味，一口美酒，一口烤肉，实在是太过瘾了~比如来上一瓶《中餐厅》同款美酒：大块吃肉，大口喝酒，什么美食纪录片都没有在怕的！
红柳烧烤
要说吃羊肉串最正宗的地方在哪，谁比得过我大新疆！到了新疆就得吃最过瘾的红柳烧烤。把树上取下的红柳枝，削尖去皮，带着植物香气，穿过一块块羊肉，注意肉块一定要够大，吃起来才够爽快。
羊肉肥瘦相间，又大又多。一串顶十串。再足够鲜美的羊肉面前，根本不需要太多的调料，一把盐撒下去就能激发鲜味，烤出来肉质肥嫩，满口流淌着鲜甜的肉汁。
烤生蚝
越往南走，吃烧烤的时候有很大几率会看到生蚝。做法当然也很多变，最常见的一种是蒜蓉生蚝，小壳撬开，留下大壳当作天然的烤盘。在蚝肉堆满蒜蓉、辣椒、葱花，随着滋滋的碳火，生蚝被烤出鲜嫩的汁水，和调料融为一体水乳交融，吃完蚝肉一定还要把壳里的汁水喝下去，这才是鲜美到极致的口感。
大洋彼岸的法国人也爱吃生蚝，而且他们早就琢磨出来了，和生蚝无敌搭配的就是冰镇过后的白葡萄酒。
讲真，蚝肉之鲜、之肥、之滑，换任何一款别的酒，都会被无情掩盖。只有清爽怡人、柑橘果香四溢的白葡萄酒，才能最大程度激发出生蚝的鲜甜。比如梦陇家赵庄主夏天最爱的白葡萄酒：
最后当然还是要给我们醉美赵庄主打个广告咯：
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