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溫馨提醒：本文意在分享及科普各類植物信息和作用，僅供參考，若需藥用，建議諮詢專業醫師，避免出問題！
這幾天，筆者天天在農村晃悠。在農村田野和山崗上，會發現很多有價值的野物。而且有些東西的價值極高，最近筆者就發現了根莖類的一種植物，但是你要想看到埋在土裡的部分可是不容易的，但是它的莖葉卻總是喜歡招搖過市，發現它還是很容易意的。我們可以順藤摸瓜找到它的根莖，但要想挖出它就要費上九牛二虎之力。根據筆者的親身所見所聞我將給大家詳細介紹一下難得一見的地下產物。
這是一種深埋地下的野味，我們都稱呼它為葛根，在農村是沒有人不認識的，因為這是一種對人體非常有益的植物。長了一兩年的葛根像極了山藥，不過他的皮看起來要比山藥老一些。但是你要是遇見了生長了七八年甚至是十幾年的葛根的話，它又有點像樹根，但是要比樹根粗壯的多，在土裡埋的也是很深。
在農村我們常常會將葛根全部錘爛後放在水裡浸泡一段時間，這樣我們就可以通過水的洗滌將葛根含有的粉全部洗出，然後在水裡沉澱，沉澱後的葛粉只要通過太陽的晾曬乾後，得到葛粉了才能吃，什麼時候想吃直接配上白糖用開水一衝就是美味，你會發現衝出來的是膠狀透明的物，這就說明葛粉熟了可以吃了，味道也是非常好的。
而葛根除了能錘成粉當食物來吃以外，其實它還有非常好的藥用價值，據《本草綱目》所記載，乾燥的葛根均可入藥，具有解肌退熱、透疹、生津止渴、昇陽止瀉的功效，可用於表證發熱、項背強痛、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢、脾虛洩瀉等多種症狀。
葛根的收穫季節都是在深秋季節，等到葛根藤全部枯萎了就可以採挖了。
葛根在我國的分佈也是非常的廣的，在河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南等省市的農村山區裡均有，主要生於山坡草叢中或路旁及較陰溼的地方，所以要找到它還是很容易的。
各位朋友，你們去挖過葛根嗎？你們吃過葛根嗎？歡迎留言交流哦！
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