本期专家

张亚玉

研究员　博士生导师

国家现代农业中药材产业技术体系土肥水岗位科学家，中国农业科学院药用植物栽培团队首席科学家，中国农业科学院特产研究所药用植物研究室主任。

土产参为贵

人参（Panax ginseng C.A. Meyer）为五加科多年生宿根性草本植物，以根入药。

《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：人参不仅可补五脏，还可以安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。也就是说，经常服用人参，可以防止衰老，可以延年益寿。

野生人参的根

我国《图经本草》记载：“相传尝试上党人参者，当使二人同走，一人与人参含之，一人不与，度走三五里许，其不含人参者必大喘，含者气息自如”。

药乡神话　千年神草被驯化

人参被视为“百草之王”，野生人参自然生存量小，自然生长速度极慢。由于其极高的药效作用和经济价值，需求量不断增加，利益驱使，人们盲目采挖，导致野生人参濒临灭绝。因此，开展野生人参驯化栽培不仅能够满足市场需求，同时对保护资源的永续利用有重要的经济效益、社会效益和生态效益。

人工栽培人参的根

人参生长对环境条件有着苛刻的要求，其生长发育与环境条件密切相关。基本的生态条件包括光照、温度、水分、土壤、养分、空气、生物等因子，这些因子具有同等重要性和不可代替性。

人参的光照、营养等环境因子调控试验

中国人参产量占全球的一半　人参产业有多大？

在国际市场上，广义的人参包括人参和西洋参，人参起源于亚洲，主产国有中国、韩国、俄罗斯、朝鲜、日本。在澳大利亚、英国、德国、法国、美国也有少量种植。西洋参起源于北美洲，主产于美国和加拿大，但后起之秀中国成为世界上第二大主产国。

我国是世界上人参主产国，产量占世界总产量的52%，我国人参主产区主要分布在吉林省、黑龙江省和辽宁省。吉林省是我国人参的主产区，产量为全国的60%以上。我国人参目前产量约8000吨/年，其中药用约4000吨，零售1000吨，出口约3000吨，是我国出口额最大的中药材品种。我国的人参出口市场主要集中在日本、欧洲、东南亚等国家及港澳台地区。出口基本以原料为主，近年人参皂苷等提取物出口增加较快。

韩国是人参的第二大主产国，产于韩国的人参称为高丽参，在韩国人的心目中，人参是圣洁、长寿的标志，被视为国宝。韩国无论大人小孩都吃人参，把食人参视为一种荣耀。

人工种植真的没有野生的好？

在古代人参几乎全部来源于野生。随着社会的进步，人口的增多，需求量亦随之加大，野生的人参生产量无法满足需求，从而开启了野生变家种的栽培路线，人参的栽培历史已达1600余年。

在漫长的历史发展过程中，先民们做出了巨大的努力，栽培的面积产量不断增加，对其农艺技术不断完善，形成了不同环境区域的不同栽培模式，也形成了采收后独特的加工炮制工艺，在特定区域生产出疗效突出、性状优良稳定的人参，称之为道地人参。在栽培理论与实践中，人们也发现了不同的栽培管护方式对人参的疗效影响巨大。

人工种植人参的经济效益

由于人参进入食品的法律法规的实施，人参的需求量更加巨大，5年以下的作为食用人参，5年以上作为药用人参，由于市场的调节，人参的价格有一定的波动，但大年生价格变动较少，小年生价格波动较大。仅以5年人参为例，如果管理的好，平均产量为每亩400—600公斤，按照2017年价格220-300元/公斤计算，每亩产值为88000—180000元，每亩成本约为20000—45000元，每亩净利润为68000—135000元。

剑指千亿级　人参全产业链布局

“世界人参看中国，中国人参看吉林”，吉林省人参产业发展好坏直接影响整个人参产业发展。预计十三五末，吉林人参产业要普遍达到绿色、有机标准，精深加工比重达到50%以上，参业总产值比2015年翻一番，把人参产业培育成产值超1000亿元的重要支柱产业。

非林地人参试验示范基地

学习笔记：人参养殖要点

1 光照：人参叶片构造具有阴性植物的全部特征，不能忍受强光直射，喜散射光，人参在林下净光合作用呈现单峰型，下午1:00达到最大值，为2.47μmol·m-2·s-1,光饱和点为4.1μmol·m-2·s-1。

3 水分：水分在人参生长发育过程中具有重要意义，而人参对水分的要求又很严格，土壤过湿或过旱，易造成人参减产，病害增加，一般土壤湿度以35%—50%为宜。

4 土壤：土壤的物理、化学及生物特性直接影响人参的形体、药效及健康状况，研究发现优质人参生长的土壤有机质含量为7%—16%，容重0.6—0.8，孔隙度为70%—80%，酸碱度以微酸性或近中性（PH值6.0—6.5）。

5 肥料：不同年生人参吸收氮、磷、钾的比例略有不同，在3—4：1：5—7，其中，氮肥过多，人参抗病能力降低，易感染病害，铵态氮比硝态氮危害更重；对磷的需要量最小；对钾的吸收量最大；微量元素对人参的生长发育有利，不可缺少，如硫、硼、钙、镁、锌、锗等。施用肥料应以腐熟的有机肥为主，复合肥为辅；配方施肥为主，单一品种肥料为辅等。

中国农业科学院传媒与传播研究中心

采写｜李海燕 侯丹丹

专家及团队介绍

专家介绍：

张亚玉研究员主要从事人参、西洋参等药用植物栽培理论与应用技术研究，在人参、西洋参等药用植物栽培理论与应用技术研究方面，以土壤改良作为关键技术，提出了“土壤物理结构影响人参形体、土壤养分影响人参品质、土壤微生物影响健康”的人参健化栽培技术体系；同时针对人参、西洋参等药用植物的科学护育开展了较为系统地科学研究，为珍贵中药材资源保护及开发利用提供了理论依据和技术指导。获省部级科技奖8项（主持4项），发表学术论文100余篇、著作13部、专著2部，培养研究生15名。

团队名称：中国农业科学院药用植物栽培创新团队

团队所属单位：中国农业科学院特产研究所

中国农业科学院药用植物栽培创新团队立足于中药材种植产业发展需求，以北方药用植物栽培理论和栽培关键技术为研究重点，系统研究人参、西洋参等北方主要药用植物的养分生理、水分生理、光合生理机制及道地性的分子机制，围绕北方道地药材的人工驯化栽培及规范化栽培中存在的关键难题开展研究，为构建优质、高效、生态、安全的药用植物生产技术体系提供重要的理论支撑和技术指导。

近年主持和参与完成了国家省部级项目30余项；完成省部级鉴定成果7项；制定行业标准2项；获省、部及院级科技进步奖4项，其中吉林省科技进步二等奖1项，三等奖3项；审定“红珍宝”和“中农细辛1号”吉林省农作物新品种2个，出版《林下山参护育技术》专著2部，主编《中药材栽培与初加工技术》等著作13部，申请专利5个国内外期刊发表论文120余篇。同时，该团队在成果转化、科技兴农和技术培训等方面也取得了显著的成绩，指导省内外建立人参、西洋参、五味子等中药材规范化种植和林下护育示范基地10余个，护育面积达2000余万亩。

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關鍵字: 药用植物 人参 中药