民以食为天，做餐饮行业，市场从来都没有缩小过，而且随着人们对生活的享乐需求逐渐递增，餐饮市场可以说是史无前例的扩大，所以不断有大批创业者扑身到餐饮生意上，但是现实却是新开的餐饮店层出不穷，倒闭的餐饮店也多不胜数，为什么餐饮店开简单，倒闭也容易呢？
接下来小编就给大家分析一下餐饮生意难做的原因：
一、行业基本处于饱和状态
中国人做生意其实很简单，听到别人说做什么赚钱，或者看到别人做什么赚钱了，然后跟着人家学，租个店面了直接开始了。根本没有考察市场状况，分析品牌实力，实地考察等等，所以新开的餐饮店层出不穷。
二、盲目自创品牌开
这里不是说自创品牌不好，而是在如今的市场经济不景气的情况下，自创品牌的成本和风险越来越大。而且，信息全球化，使得人们对品牌的认识度越来越高，名气越大的品牌市场份额在上升，名气小的品牌市场份额在被压缩。消费者的视野开阔了，就意味着更注重消费品质，因此大的连锁品牌影响力也就越来越突出。
三、房地产导致了这样的状况
房价只升不降，大面积的店铺租金成本大幅度提升，因此对老板来说，店铺空间资源利用率要求越来越高了。然而，随着新一批年轻消费者的成长，他们对就餐环境和空间也有了新的要求，更注重就餐体验。这些无疑都给店铺大大的增加了营业成本。
四、国家反腐导致餐饮行业萧条
大型餐饮市场都面临着恶劣的求生存状况，国家的反腐政策一出，对大型的、奢华的餐饮店铺来说就是致命的打击。同时，给大众加盟店提供了市场契机，更多的人从奢华消费转向休闲消费，比如当下的大众美食大嘴巴串串香逆风而上。
六、酒香也怕巷子深
新一代的年轻消费群体的消费观念已经有着很大的改变，他们更习惯的在互联网去了解一个品牌，了解一个热销产品，以前“酒香不怕巷子深”的时代已经不复存在了。各行各业都被互联网突起的异军冲的片体鳞伤，许多老板跟不上步伐，不进则退。
餐饮生意怎么做呢？
一、控制好味道
做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。
二、选址
怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。
大致流水是多少。淡旺季区别是多少？这些都调查完了，可以对自己项目的特点，比如在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。
三、根据自己的预算
模拟店面开销
根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。
四、打折促销吸引人流量
经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。
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