面窩哥哥教你花式吃火鍋
讓你吃出不一樣的老五一
火鍋是重慶人的傑作，這種兇猛肅殺，麻辣擅變，肥濃甘香的火鍋，其色暗紅泛紫，其氣醒腦刺鼻，渾然一體，深邃難測，用油之重，下手之狠，非重慶人無法理解。
吃貨姐姐到達店裡時，恰逢客流高峰。一進門，濃濃的香味撲面而來！大廳裡滿滿當當的都是老式的八仙桌，人頭攢動，食客們一個個油光滿面，吃得正嗨。看來，傳說中的人氣爆棚，就是這樣來的。
▼熬了38年的重口鍋底，你說重不重口？
為什麼說它熬了38年？老五一火鍋的前身叫做“五一火鍋”，78年誕生，當年的火爆程度，不亞於今天的秦媽、德莊，直到98年重慶舊城改造，五一火鍋消失，再也沒出現過……
直到2015年，老五一火鍋創始人帶著五一火鍋的原班炒料老師傅再出江湖，開始了復興五一火鍋的道路，“老五一火鍋”，重出江湖！現今武漢這家老五一火鍋，完整還原了當年五一火鍋的味道和情懷。
熬了38年的醇厚鍋底，味道夠濃、夠重、夠過癮。
▼一粒粒原始蝦仁
新式菜品VS傳統火鍋
不變的味道加上新式的菜品，讓老五一火鍋的復興之路，走得更加圓滿。濃濃的鍋底喚起食客的味覺，新式的菜品加深食客的記憶。
黃金小酥肉
吃火鍋嘛，等鍋燒熱的時候先吃點什麼？必須是酥肉撒！這絕對絕對要重頭介紹一下，此酥肉非彼酥肉，你以為裡面包的是豬肉？不！是雞裡脊肉,你以為外面裹得那層是麵粉？不！外面那層是甜青椒籽籽。
水牛毛肚
毛肚入鍋後，默數10秒後夾起，微微卷翹，綿密又不失脆嫩，極為誘人！燙個10秒就能出鍋了，迅速入口，吃起來清脆軟香，讓人慾罷不能！
鮮鴨腸
最難吃的是那種燙出來嚼不爛又綿牙齒的鴨腸，老五一的鴨腸很不錯，脆嫩脆嫩的不綿牙，吃完之後口齒還回繞點餘鮮！
▲薄土豆
▲鮮魚片
香辣大排骨
一塊吃撐倆壯漢的大排骨，還必須要拿上手拿到啃，你聽說過沒得嘛！排骨是事先用醬料醃製好了的，裹上一層厚厚的辣椒麵，是不是看起就辣得飛起！
排骨好是一開始就下鍋多煮下，15分鐘差不多就可以撈出鍋啃了。
▲何駿（左二武漢電視臺著名節目主持人）
鍋底正宗、食材新鮮、服務周到，難怪這麼快俘虜了武漢吃貨們的胃。作為吃火鍋長大的妹子，我覺得最美味的老火鍋一定得是牛油鍋底。這辣辣的鍋底，辛香撲鼻，入口火辣的味道，刺激著味蕾，香辣入口，這是一種最純粹的味覺體驗。
重慶老五一火鍋
【地址】
後湖大道66號陌陌坊商鋪
【電話】
027-63372922
閱讀更多 江城美食美客 的文章
