食物都是有記憶的，樓下街角的爽滑可口的拉麵，巷口的冰糖葫蘆，平凡至極家家不同的番茄炒蛋。
它們藏在記憶的深處，以“老味道”自居
等到人在深夜裡、他鄉處，便倏地以下從記憶中甦醒，在你的眼前走馬觀燈般的展現出來。
讓人迫不及待得思鄉，歸鄉，歸家，歸於最初的記憶。
小編想介紹的是藏在家鄉回憶裡的一道菜——大鍋菜。
大鍋菜是中國北方一道傳統色香味俱全的名菜，尤其是在北方地區較流行。大鍋菜種類繁多，尤其是三個特點體現了大鍋菜：食材多樣、營養豐富、湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起幹活，所以就叫做了大鍋菜。 大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。沒有了大鍋，也就不能稱作“大鍋菜”，雖然還是那些東西，雖然仍是那樣做法，但做出來只能改頭換面喚作“燉大菜”，相比“大鍋菜”，已經是面目全非了。
下面小編就介紹一種好吃傳統的大鍋菜給大家
食材準備
主料：豬肉、牛肉、北方大白菜、土豆、
調料：魯花花生油、廚邦醬油,蔥末,鹽、雞精
（火當然最好是木柴燒的火，如果在家不方便時煤氣灶火也可以）
製作步驟
切好五花肉和牛肉 不能切的太厚 否則不能熟透
2.土豆和紅薯切成薄片
3.底層先放油 肉類擺在中間 土豆和紅薯放在外圈 白菜放在最上面
4.放第二次油 兩面加油兩面放油以防糊底
5.放少許味極鮮醬油 可以不放雞精
6.出鍋了 兩面加溫熟的就是快 5分鐘OK
叮鈴，大鍋菜完成，開吃吧
霸氣的製作現場，滿院子的香味，光這麼看著都流口水
大鍋菜吃的就是濃濃的鄉情，吃的不用主人家操心，有請來的大廚和鄰里幫襯著，很是省心。請來的都是當地頗受承認的大廚，做出來的菜都是地道的地方菜，都是鄉親們喜歡的味道！
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