甪直民居
作為一個資深的棗莊老饕，本地傳統美食差不多被我擼完了，經過慎重考慮我決定帶著老棗莊的味蕾出去看看，於是乎就先選了江南地區。這裡自古就是魚米之鄉，生活富足，飲食文化也比較豐富，因為小編工資微薄，上不了高端的地方，不能帶老鄉們去品嚐蘇幫菜的精細，只能去一些街頭或者小巷子裡尋味一些比較接地氣的平民美食。首先小編來到了蘇州的鄉下——甪直古鎮，為什麼選這裡呢？因為俺比較喜歡清靜，這裡名氣不是很大，商業化程度低，能更好的還原出江南水鄉的純樸古韻，最關鍵的是省錢，不收門票，屬於半開放狀態，而且在小鎮上吃住很便宜住宿也乾淨衛生，一個人200塊錢就能玩兩天。
甪直古鎮名氣上雖比不上週莊，烏鎮，但是水鄉味道和文化底蘊毫不遜色，這裡是古代吳縣的駐地，吳文化很深厚。剛入古鎮就發現了一個在棗莊沒見過的美食——海棠糕。製作海棠糕的是古鎮裡的老兩口，在這裡擺攤十多年了，很實在，一塊錢一個，現做現賣，良心啊，我吃得起，就買了兩個。剛做好的味道聞起來有點像咱們棗莊的蜜三刀。
海棠糕創制於清代，因糕形似海棠花而得名，是蘇南地區歷史悠久的傳統小吃。
海棠糕
它的製作原料主要為麵粉，花生，老酵母，豆沙，淨豬板油，芝麻，紅綠瓜絲等。
製作工序我大體看了一下，首先是製作鹼水，然後在鹼水裡加一些食用油，(具體為啥好像是讓面發的更有味吧) 這個咱也沒弄清楚，吳儂軟語像聽戲，大爺說了聽不太明白。然後就是準備海棠糕的餡料，紅豆餡加白砂糖和油混合做餡，這個餡比較溼，有流動性。豬板油，切成塊狀備用。將麵粉加入水調成漿糊狀，加入老酵母，然後加入事先調好的鹼水，不斷攪拌備用。這些準備好了就開始製作了。
先將海棠糕模具在爐子上燒熱，刷上食用油，防止糊，然後把調好的麵糊倒入模子裡，大概注入一半深。
然後加入紅豆沙餡，再加入一點麵糊蓋住，然後再放上豬板油一塊，按進去，然後開始撒芝麻，紅綠瓜絲，刷上麥芽糖，烘烤5分鐘左右。
然後去另一半模子，表面撒白糖然後把上一個模子裡的糕挑出來，倒過來貼著這個模子烤等表面成溢出糖漿，呈醬紅色，取出即可。
剛剛出爐的海棠糕，因為表面刷著一層麥芽糖，在模具中烘烤後就會呈現出咖啡色，吃起來一股焦糖的香味，而且外皮比較脆，上面配著紅綠果絲，瓜仁，芝麻，吃起來非常香甜。海棠糕裡面比較軟，已經化了的豬板油和麵混在一起在夾著燙燙的流動的紅豆沙，那個香甜味確實溢於言表。希望有機會能趁熱嘗一下。
甪直古鎮還有一個特別有名的就是甪直蘿蔔乾又叫啥“鴨頭頸醬卜”，有點透明，不大圓形的小蘿蔔，比較脆，有點鹹有點甜。棗莊人估計吃不慣，比較有特色，南方人喜歡。我不推薦，哈哈
甪直蘿蔔乾
先說到這，這只是剛開始，後續馬上接著尋味，別忘了接著看！
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