在說茅臺酒為什麼是有機綠色食品前，先來了解一下什麼是有機綠色食品，有機綠色食品來自於農業生產系列，是根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，是必須通過了獨立的有機食品認證機構才行的呢，有機食品對產地環境條件比如水土氣和加工用水有嚴格標準的，符合要求才能夠認證。
為什麼說茅臺酒是有機綠色食品
對於茅臺酒想到酒友們都已經不再那麼陌生，茅臺酒主要是由小麥、水、高粱為原料採用傳統醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個釀造的過程當中沒有添加任何的香氣、香味等外來的物質，具有醬香突出、酒體的豐厚醇厚、香而不豔、低而不淡、空杯餘香等這些特點且優質的醬香型白酒具有喝時好喝、好吞以及喝後不頭痛、不口乾等特點，那麼為什麼說茅臺酒是有機綠色食品呢?
1、所謂好酒出自好地方，好地方出好酒!大多數優質醬香型白酒品牌都產於貴州茅臺鎮，茅臺鎮四面崇山峻嶺環繞,使茅臺鎮形成盆地低谷，風速比較小，使得空氣之中始終活躍著大量的一個微生物群呢。這些小精靈在茅臺醬香酒開放式發酵過程中被充分網羅到曲醅裡，孕育著茅臺醬香酒神氣品質。
2、茅臺鎮赤水河集靈泉於一身，匯秀水東下"，至今保持了良好的生態環境,是世界上少有的未被汙染的河流之一，水質無色透明、無嗅也沒有無異味以及微甜爽口等，酸鹼也適度。
3、釀造醬香型白酒的高粱，顆粒的堅實、飽滿與均勻以及粒小皮厚等，含有2%-2.5%的單寧，通過發酵之後自然形成了醬香型白酒特殊的芳香物質和酚類物質，而不是人工添加香料物質。
4、優質醬香型白酒至今還在堅持傳統的人工制曲，用女性的雙足踩出中間高與兩邊低的鬆緊適宜的"龜背型"大麴呢，這種形狀是有利於微生物的生長和後期的發酵呢。從端午踩曲到重陽投料，歷經九次蒸煮到七次取酒，茅臺醬香酒的整個釀造、都順應春夏秋冬的交替規律，讓五穀之精魂和四季之華韻渾然融合到了一體的呢，香自天成的呢。
在這說到茅臺酒的話，想必大多數酒友除了會想到茅臺酒價格貴並不是人人都能夠喝得上的，還會想到優質醬香型白酒品牌，沒錯茅臺酒是優質醬香型白酒的代表，如今市面上優質醬香型白酒品牌除了茅臺酒之外，還是有許多性價比高的優質醬香型白酒產品的，如：王澤履白酒，王家窖藏等醬香型白酒品牌，你又知道哪些優質醬香型白酒品牌呢？
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