21日傍晚,遊客陸續聚集到啤酒大篷,準備進入狂嗨模式。
金沙灘啤酒城,熱鬧的巡遊活動吸引了不少遊客觀看。
遊客們正在啤酒大篷內開懷暢飲。
荷蘭喜力啤酒大篷,工作人員正在製作網紅花式棉花糖。
文/半島記者 徐傑 肖玲玲 王麗平(署名除外) 圖/半島記者 孟達
7月20日,第28屆青島國際啤酒節正式開幕,金沙灘啤酒城也在開城首日迎來了來自世界各地的客人。這樣一場全世界關注的狂歡盛宴是如何打造出的,迎接八方來客的啤酒城又有哪些佈局規劃的亮點?記者走近幕後規劃設計者,發掘啤酒城的啤酒全球化、美食品牌化、參節便民化等眾多亮點。
酒
全球化,種類最全、產品最多
本屆啤酒節金沙灘啤酒城餐飲總監徐剛告訴記者,今年啤酒節最突出的特色之一就是繼續提升“啤酒全球化”。“本屆啤酒節我們要打造一場啤酒品牌種類最全、產品數量最多的啤酒盛宴,在啤酒城內薈萃了美國、英國、德國、荷蘭、丹麥、西班牙、俄羅斯等36個國家200多個品牌1300多種啤酒參節。”徐剛介紹,今年啤酒節的“啤酒面積”幾近翻倍,總面積由去年的1.16萬平方米擴大至2.16萬平方米,共設置了13座傳統啤酒大篷,其中有10座狂歡啤酒大篷和3座時尚休閒大篷。
狂歡啤酒大篷有10座,佔地面積1.66萬平方米,彙集青島啤酒、美國百威、德國慕尼黑皇家HB、荷蘭喜力、丹麥嘉士伯、西班牙伯爵龍、俄羅斯烏拉爾等10個啤酒品牌100餘種啤酒。啤酒節期間,各個啤酒大篷會邀請國內外著名錶演團隊駐場表演,並開展世界盃主題周、搖滾主題周等活動。3座主題為時尚休閒的啤酒大篷總面積為4500平方米,這些大篷以啤酒品鑑為主要經營業態,彙集600餘種啤酒集中亮相,開展現場釀造體驗、精釀啤酒品飲、啤酒沙龍講座等特色活動,集啤酒品鑑、美食品鑑、休閒功能於一體。
徐剛介紹,其中之一便是他們打造的上合啤酒大篷——萬國啤酒宮,該大篷佔地面積1500平方米,採用復古LOFT裝修風格,突出本屆“上合啤酒節”主題,將上合文化與時尚、藝術、影視、音樂等元素融合。匯聚20多個國家200餘種啤酒,薈萃20多種上合組織國家美食,打造“上合美食匯”。而在演藝方面,還為遊客帶來俄羅斯芭蕾舞、印度舞、土耳其肚皮舞、蒙古舞、巴基斯坦民族舞、塔吉克斯坦民族舞等上合組織國家系列精彩舞蹈表演。而在萬國精釀啤酒館裡,還設置了萬國精釀啤酒博覽區,展示世界各國500餘種頂尖精釀啤酒,遊客同時能品嚐到俄羅斯紅腸、印度咖喱、巴基斯坦旁遮普大龍蝦、伊朗波斯烤羊排等上合組織國家美食,盡享上合美食的魅力。
除了上合主題外,東南亞風格也是今年一大特色,在慢啤酒屋大篷,採用東南亞建築裝修風格,薈萃了東南亞國家50餘種啤酒和西餐冷食、甜點、水果、中餐簡餐、南洋菜系等特色美食,伴有小情歌、民謠、輕搖滾、樂器演奏等小型演出,營造安逸、輕鬆、自在的啤酒屋環境。全球啤酒吧也是東南亞風格啤酒大篷,佔地面積500平方米,主要分為東南亞國家文化演藝區、東南亞國家美食薈萃區、東南亞國家啤酒品鑑區及啤酒展示區,匯聚了東南亞11個國家的200餘種啤酒,並配備了各種精釀啤酒菜品,將南洋文化與時尚元素、藝術、影視、音樂等元素融合,讓食客品享最地道的東南亞啤酒飲食文化。
“今年我們還打造了全新的室外啤酒廣場。”徐剛說,他們把啤酒品飲與休閒體驗結合,設置了創意集裝箱、休閒木平臺、座椅、太陽傘等設施,打造金沙海岸廣場、東音樂廣場兩大啤酒休閒廣場,彙集10餘個品牌300餘種啤酒；並與特色美食相結合,在啤酒花園街區、啤酒博覽小鎮的40多個啤酒木屋總計經營200餘種啤酒,營造了一個全城歡動、酒香四溢的花園式、街區型節日氛圍。
吃
濃濃“新區味道”叫響本土品牌
啤酒節除了“哈啤”,“吃”更是必不可少。徐剛告訴記者,今年金沙灘啤酒城內,美食品牌化同樣也是一大亮點。“本屆啤酒節,啤酒文化與美食文化融合,我們面向品牌餐飲定向招商,新引進了臺灣士林夜市、陝食匯、西島藝術料理、膠東摔面、琅琊海鮮、寶山七寶菜館等40多個特色美食店,彙集了《舌尖上的中國》、中華老字號以及歐美、東南亞等國家和臺灣地區的200多種美食。”徐剛介紹,他們還打造了琅琊美食街,彙集琅琊系列特色美食,精選西海岸新區地理標誌農產品,採用本土傳統烹飪技法,策劃推出獨具特色的“琅琊宴”“七寶菜系”等系列特色菜品,遊客可以品琊琊海青茶,喝琅琊臺酒,嘗豐盛的琅琊宴。
記者觀察發現,在談到今年啤酒節的美食時,徐剛的表情可以用“眉飛色舞”形容,他笑著說,這是因為美食實在太多而且都極具特色。“頭一個特色就是突出新區特色品牌,我們會同新區品牌推廣辦公室,深度挖掘本土美食文化內涵,依託青島國際啤酒節期間的高人流量和關注度,叫響新區本土美食品牌。”徐剛舉例說,他們將“泊裡西施舌”“膠南琅琊雞”、“琅琊玉筋魚”、“靈山島海參”“大村香菇”等地理標誌農產品,作為本土優質食材,打造只有在西海岸才能品嚐到的特色美食,帶給遊客濃濃的“新區味道”、“琅琊美食”。同時,他們還策劃了琅琊系列菜品,依託宏運酒店、寶山尋寶七寶菜館、琅琊海鮮等地方餐飲企業,打造“琅琊美食街”,策劃推出獨具特色的“琅琊宴”、“七寶菜系”等本土系列菜品。琅琊雞、塔橋全羊、泊裡燒肉、泊裡西施舌、琅琊龍灣海參鮑魚、靈山島海草涼粉等新區地方特色菜品也匯聚到啤酒城。
除了立足本土,金沙灘啤酒城內還引進了大量中華特色小吃和中華老字號等特色餐飲。比如,士林夜市以臺灣風情美食為特色,引入臺灣蚵仔煎、大腸包小腸等近百種原汁原味地道小吃,並輔以融合臺灣傳統民俗藝術元素的電音表演。陝食匯則以關中民風民俗體驗為特色,引入肉夾饃、哨子面、羊肉泡饃等80餘種關中美食,主食材都是出自陝西關中地區原生態工藝,由專業陝西廚師現場製作。“我們還引進了甘肅隴南的武都涼粉、武都麵皮、洋芋攪團等特色小吃,都是由當地廚師用專門運來的當地原料製作,非常有地方特色。”徐剛介紹,還有以沉浸式西餐體驗為特色,運用全息投影技術、裸眼3D環幕及燈光效果打造的 全息影像餐廳,通過互動畫面和聲音變幻,讓食客體驗點餐、候餐及用餐全過程的浸入式場景。
“本屆啤酒節,我們也突出了餐飲招商的國際特色,啤酒城內有德式、俄式、法式風格西餐,東南亞、南洋菜系等海外特色美食近百種。”徐剛介紹,他們還與中國烹飪協會進行戰略合作,啤酒節期間將舉辦“名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“全國餃子烹飪大賽”四項活動,每天上午10:30至下午17:30,各種美食活動精彩紛呈。
舒
“三縱一橫七區” 佈局合理通暢有序
在金沙灘啤酒城規劃總監匡新冬看來,今年啤酒節“三縱一橫七區”總體規劃佈局,充分滿足了海內外遊客的多重需求。他介紹,今年金沙灘啤酒城新建了音樂大道、啤酒大道,擴大了啤酒大篷區,增設了音樂演藝秀場區、金沙海岸廣場區、休閒遊樂區,對園區綠化、亮化、雕塑、功能視覺等景觀設施進行了系統提升。而整個啤酒城的面積也達到了80萬平方米,成為世界上面積最大的啤酒主題廣場。
據瞭解,“三縱一橫七區”總體佈局主要指“三縱”為音樂大道、星光大道和啤酒大道；“一橫”為海韻大道,契合西海岸濱海特色；“七區”為啤酒花園街區、啤酒文化博覽區、音樂演藝秀場區、啤酒大篷區、休閒遊樂區、金沙海岸廣場區和綜合服務保障區。其中,金沙海岸廣場區真正實現了遊客在海邊喝啤酒品美食。“全新升級後的金沙灘啤酒城,會場區位功能更加清晰,更加註重市民遊客逛節的便捷性與互動性。”匡新冬舉例說,海韻大道東西貫穿了整個園區,可以實現金沙灘浴場與啤酒城的無縫銜接,同時道路兩側以海洋為主題佈局綠化、燈光、雕塑、功能視覺等景觀設施。匡新冬告訴記者,規劃之初便充分考慮會場升級後的園區運行服務管理。不僅增設了園區小火車5輛、電瓶車50輛,供遊客免費乘坐；還在啤酒城周邊區域設置2個公交、出租車專用停車站和6個停車場,提供車位近9000個；並新建了一座專業消防工作站,實行環衛保潔專業化運營等讓遊客更加舒適和方便。通過這些規劃,整個啤酒城實現了“功能空間有機銜接、參節環境便捷舒適、人流車流物流通暢有序”的總體目標。
玩
東方影都開啟 啤酒音樂嘉年華
半島記者 郝園園
7月20日,第28屆青島國際啤酒節正式開幕。與此同時,由東方影都主辦的啤酒音樂嘉年華在萬達茂西廣場同步隆重舉行,美食音樂為伴、勁歌熱舞狂嗨,青島東方影都“冰火嗨一夏”拉開西海岸另一狂歡序幕。
20日晚上7點,一場絢麗的燈光秀綻放在會場中央,給觀眾帶來了強烈的視覺衝擊和心靈震撼。隨後,青島知名樂隊登場,舞臺下熒光棒揮舞化身音樂的海洋。絢爛的煙花、豐厚的獎品現場嗨點不斷,青島東方影都“冰火嗨一夏”正式為西海岸市民及遊客打開夏日狂歡大門。據悉,本次活動從7月20日持續至9月2日,歌舞表演、樂隊表演、煙花秀貫穿始終,每週主題各不相同,讓你45天尖叫不斷。未來一週,東方影都將推出青春扎堆啤酒嘉年華,以青春歌曲、街舞等音樂元素把酒言歡致青春,配以每天不間斷的“嗨啤大佬喝啤酒”比賽和現場抽獎,齊為遊客嗨玩助興。另外,青島東方影都萬達樂園還為市民遊客準備了豐盛的“消夏大餐”:網紅土耳其冰激凌、網紅棉花糖、吹糖人、摔碗酒等特色項目吃喝玩樂一條龍,攜手電影博物館、青島野生動物園等景區推出優惠聯票,讓市民遊客在暑假盡享冰點價格歡樂一夏。與此同時,7月份青島東方影都萬達水樂園還推出“1大1小親子票”套餐,兩人只要180元就能全天暢玩水樂園18個項目；每週五、週六晚上“火烈鳥之夜”,場內上百隻粉紅火烈鳥陪你觀影戲水凹造型,場外“火烈鳥女郎大巡遊”和“粉紅羽毛舞時尚秀”與你盡情互動,以火一樣的浪漫熱情橫掃萬達茂內外。
探篷
冰激凌“會冒煙” 網紅棉花糖受追捧
半島記者 徐傑 肖玲玲 王麗平
21日,記者探訪了一些啤酒大篷發現,網紅小吃受到遊客追捧,有的大篷僅一天時間就“喝掉”了6000斤啤酒,啤酒城的人氣之高由此可見一斑。
在眾多啤酒大篷中,荷蘭喜力啤酒大篷可謂是網紅小吃的聚集地。21日記者來到該大篷探訪發現,儘管中午時分天氣相對炎熱,大篷內的氣氛仍十分熱烈,在律動的音樂中,大篷裡宛如歡樂的海洋。該啤酒大篷負責人薛先生介紹,今年大篷共引進了20多種進口啤酒,並專門打造了網紅美食小吃一條街,內場提供70多種美食,外場提供90多種美食小吃。“為打造網紅美食小吃街,我們專門從全國各地請來美食達人,圍繞大篷三側外圍組成小吃街,比如印度飛餅、新疆紅柳烤肉、大吉大利今晚吃雞以及來自西班牙、泰國等地的美食都能品嚐到。”薛廣財介紹,啤酒節開幕的第一天,他們大篷共接待了數千名客人,喝掉了近百桶啤酒,粗略計算下約有6000斤。
此外,為打造歡快的氣氛,喜力啤酒大篷還邀請了來自俄羅斯、烏克蘭、菲律賓等國家的近20位歌舞演員,每天不間斷為遊客提供勁爆熱辣的歌舞表演。在現場記者發現,幾位金髮碧眼的俄羅斯女舞者在舞臺上盡情搖擺歡跳,臺下觀眾有的聚精會神欣賞舞娘的動感舞姿,有的則在律動的音樂中不自覺地投入到歡跳的隊伍中。大篷內,歡樂的激情比大篷外的驕陽還要熱辣。
除了啤酒和歌舞表演,喜力啤酒大篷內還有不少網紅小吃,像網紅第一冰、會跳舞的飲料、會冒煙的冰激凌、花式棉花糖等都受到遊客們的歡迎。其中,五顏六色的網紅花式棉花糖吸引了記者的注意,工作人員手拿竹籤,在棉花糖機器上不斷轉動,隨著棉絮的不斷增多,棉花糖也逐漸成型,一分鐘左右的時間,一個五顏六色的花朵形狀棉花糖就完工了。記者瞭解到,這位製作棉花糖的工作人員叫伏博,是位網紅達人,他製作花式棉花糖的視頻在網上有極高的關注和點擊。“我以前做過雕塑,有一定的美術功底,所以在製作各種花樣和造型方面有自己獨到的想法。”伏博說。據介紹,用來呈現棉花糖色彩的顏料是用果醬製作的,目前伏博能製作出30多種花式,包括花朵、卡通、動物等,“昨天開城第一天,我們晚上一個小時就賣出去了100多串棉花糖。”伏博說。
還有一種網紅小吃叫做“會跳舞的飲料”,一杯飲料裡咕咚咕咚冒著氣泡,就像變魔術一樣。製作者薛萍介紹,這主要是利用食用乾冰汽化的原理製作而成,將乾冰放到飲料裡,由於溫差的變化,乾冰就會汽化從而冒出很多氣泡,就成產生跳舞的視覺感受。利用溫差變化製作的魔術冰飲還有很多,會冒煙的冰激凌也是其中一種,薛萍介紹,她將冰激凌放到圓形小鍋裡,用液氮進行冷凍後,吃到嘴裡就會吐出白色的霧狀氣體,產生吞雲吐霧的感覺。
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