我
蔥香千層餅
色澤金黃，酥脆鹹香的蔥花千層餅，熱食不膩，涼吃不散口，百吃不厭！如何能做出層次分明螺旋狀的千層餅？妙招就是把抹好油酥餅皮劃開再捲起來就OK！
【食材】：
麵粉220g、開水120g、冷水40g
【油酥】：
麵粉30g、食用油30g、蔥花12g、椒鹽2g
【做法】：
1. 麵粉倒入容器中，加熱水用筷子攪成絮狀。再倒入冷水和成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。
2. 將食用油、麵粉、椒鹽和蔥花拌成蔥花油酥。
3. 醒好的麵糰分成6個劑子
4. 取一個小麵糰擀成長圓形薄餅，把油酥均勻地鋪在薄餅上。
5. 用刮板把薄餅中間劃成長條，注意四周不要劃斷，層次分明的關鍵就是這一步哦！（用刀操作的話用刀板，避免劃傷面墊）
6. 從一邊捲起收口壓實成長條形，捏住長麵糰的兩頭適當拉長一點，再捲成圓形。按扁擀成薄餅
7. 預熱平底鍋放入適量的油，放入餅胚。中小火烙至兩金黃
8. 最後兩分鐘時一邊烙一邊用鍋鏟輕輕拍小餅的表面，小餅會層次分明更加酥脆。
9. 酥香可口的千層餅做好了，好吃停不下來哦！
【小貼士】：
油酥用豬油或黃油更香！
豆媽，熱愛中式糕點，創意小吃，如果您也喜歡，記得關注我哦！您的關注是我最大的動力！！
豆媽糕點
千層餅的做法可謂多種多樣，而且風味各異，但總得來說是萬變不離其中，要的是是香酥和分層感均勻。那麼，千層餅怎麼做呢？
千層餅的做法，步驟。
主要用料如下：
1、麵粉：適量；2、鹽 ：適量；3、蔥： 適量；4、油 ：適量。5：胡椒粉：適量。
具體步驟：
步驟一，首先，用熱水和團面。取麵粉適量，一邊往面裡倒熱水，一邊攪，攪至成絮狀；
步驟二，其次，再用冷水和團面。取麵粉適量，把冷水倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪，攪至成絮狀；
步驟三，把上面冷、熱兩種面絮，揉在一起揉，揉好後，然後擀成這個樣子；
步驟四，把一小把麵粉放到一個碗裡，加入適量的鹽、胡椒粉等，攪拌均勻，然後熱油倒入，使其成糊狀（另外，可以根據自己喜歡的口味，還可放了香蔥之類的食材）。
步驟五，這時麵糰已省了能有20分鐘以上了，如果感覺硬可以沾油再揉揉。這樣做出來的餅會更酥脆，但是不要多沾油；
步驟六，把揉好的面擀成圓片片，再均勻的抹上剛才做好的油酥，然後，拎著一角去蹭另一角，這樣比較均勻，對摺成長條狀； 
步驟七，拎著長條的一端，一邊自轉一邊畫圈公轉，大概就是那個意思吧，然後捲成這個形狀；
步驟八，然後把它重新擀開，擀好後，再醒五分鐘。這時把熱鍋刷好油後，再把擀好的麵餅放進鍋裡，烙會兒翻面，再烙會兒，就能看到鼓起來一層層了，這樣香噴噴的千層餅就可以出鍋了；
步驟九，怎麼樣，這餅烙的不錯吧！香、酥、脆而且層薄如翼。
蜥蜴小哥有話說：這麼好吃的千層餅再配上一碗疙瘩湯，盤炒菜，肯定是一頓不錯的午餐吧！
蜥蜴小哥有話說
千層餅的做法太多了，做法先不說，就面就有發麵千層餅，死麵千層餅，開酥的千層餅，做法就有疊扇面類型，還有反覆摺疊類型，還有用刀切的種種做法，今天我給介紹一款死麵千層餅吧
配方～高筋麵粉二斤，鹽十克，水1.2斤，
製作方法～把麵粉合成麵糰然後揉勻醒十分鐘在繼續揉勻再醒半個小時下紀子讓後醒五分鐘，擀成長方形大片
然後把大片抹油，然後用疊扇面的方法摺疊起來
然後在抻長
然後在捲起來
然後在醒發五分鐘，在用擀麵杖擀薄
上鍋烙制兩面上色即可
這個面也可以做吊爐餅，蔥油餅，醬香餅，草帽餅等而這種做法稍微改進一下還可以做草帽餅，吊爐餅等，其實麵點很多都是共通的，比如一種面換幾種方式就可以做不同的餅，
廚房裡的麵點師
蔥花千層餅，味道超讚，營養又豐富，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“蔥花千層餅的做法人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!
首先來看下蔥花千層餅的做法：
材料：
麵粉，小蔥，豬油，食鹽，植物油等
步驟：
1.用涼水和麵，面要軟一些，和成光滑的麵糰進行醒發20分鐘。
2.將麵糰擀成長方形面片。
3.在面片上鋪上豬油食鹽和蔥花，抹勻。
4.從一頭捲起。
5.分成四等份。
6.捏緊兩頭捲起成圓形劑子，按扁擀成薄餅。
7.平底鍋放植物油，放進薄餅進行煎制。
8.待兩面金黃時盛出。
9.橫豎切兩刀，擺盤，完成
以上主要介紹了蔥花千層餅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道餅喔。接著要給大家補充點關於小蔥的小知識。
如何挑選香蔥
香蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為蔥葉青色，下部為蔥白白色為佳。
香蔥的食用禁忌
1、腦力勞動者更宜。
2、但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
3、蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。
4、表虛、多汗者也應忌食。
5、過多食用蔥還會損傷視力。
6、蔥不能與蜂蜜同食。
芝麻醬千層餅:
用料:
麵粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；
做法：
1.麵粉中加入適量的溫水揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開
3.將餳好的麵糰擀成約0.2釐米厚的長方形薄片
4.用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬
5.將刷好芝麻醬的麵皮對摺,將邊緣用手按緊
6.將摺好的麵皮再用擀麵杖擀開
7.將4至6步驟重複一次
8.再在擀開的麵皮上刷上芝麻醬,將麵皮的三分之一折起
9.最後將麵皮分三次摺好,再用擀麵杖將摺好的麵皮稍稍擀開一些
10.再用刀將其切成5份
11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可.
欣薈雅護膚
千層餅，又叫瓤子餅，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，同時也是奉化溪口的特產，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。製作時如果往餅裡拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻，熟後將會酥香可口。那具體步驟呢？
主料：麵粉300克 大蔥一棵
輔料：鹽2克 雞蛋1個 食用油適量 水適量
1.麵粉加入適量水和成麵糰，和麵的時候，水要一點一點地加。
2.將大蔥切成蔥末，取一半面團，擀成橢圓形的片，厚度大約6mm。將1克鹽均勻地灑在擀好的面片上。並均勻抹上一層油。
3.從一頭捲起，鍋中倒入少許油，將疊好的餅分成兩段，放入鍋中，中小火烙。
4.打散一個雞蛋，餅皮變色後刷上一層蛋液。
5.翻面後再刷一層。烙至金黃，出鍋。
想要了解更多美食，可以留言哦或者私信我哦
西安廚魂小吃創業
這才是蔥油千層餅最好吃的做法，做法最簡單，層層酥脆好吃到停不下來
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 10533720190578273975, "vid": "3ac0f69c5a804b0d8aa8cf6bdce55822\
小穎美食
我做的千層肉餅，加了肉餡很好吃，我視頻裡有步驟，感覺好的話可以去看看
