Candy4655
做好千層餅其實不難，按照步驟操作就可以完成，我來介紹一下大概的操作步驟：
首先準備好材料：雞蛋1個、蔥花20g、麵粉300g、食用碘鹽15g、胡椒粉少許、調和油少許（也可以用菜籽油或者豬油替代）
1.咱們先把切好的蔥頭（白色那段）放到熱好的油鍋炸成金黃色，打撈出來備用。
2.將雞蛋倒入300g麵粉攪拌一會，再加入溫水（20-30攝氏度左右）攪拌，適當的揉捏一下，當面團揉捏的不會粘手即可，再將麵糰放在一邊發酵20分鐘左右!
3.待發酵20分鐘左右後，將麵糰用刀切成3份大小差不多的麵糰，再將分好的麵糰用擀麵杖擀成薄面皮，厚度看大家自己的喜好!
4.在麵皮上均勻的塗上一點調和油，再將之前炸好的蔥花放在擀好的麵皮上，再均勻撒上食用鹽、胡椒粉!
5.再用刀把薄面皮按九宮格的形式切成9份，再按圖片3-4裡的步驟來疊加，疊成一個方形，最後再用擀麵棍把疊好的麵餅擀薄一下，注意一下力度，要不然會導致千層餅的層次大小不一樣!
6.最後直接放入加熱的鍋內煎熟，注意要勤快的翻面，不要燒糊了，如果家裡有空氣炸鍋機的也可以使用試一下，我自己也用過。
香噴噴的千層餅煎熟就可以出鍋了！
麻麻廚房
有很多方法能快速做出好吃的千層餅喲！來來給你分享一下。
1.碗中放入500克中筋麵粉，酵母5克，泡打粉3克，加入適量溫水揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜20分鐘左右，天冷的話還需要長一點的時間。
2芝麻醬中加入少許鹽和芝麻油調開。
3.將好的麵糰擀成長方形薄片（0.2釐米左右）
4.用小刷子在薄皮上刷上一層調好的芝麻醬。
5.將刷了芝麻醬的皮對摺，然後在用擀麵杖擀開。
6.將4和5步驟重複一次。
7.再在擀開的麵皮上刷芝麻醬，將麵皮的三分之一折起。
8.最後將麵皮分三次摺好，在用擀麵杖將摺好的麵皮稍微擀開一些。
9.用刀切成小塊。
10.平底鍋放油，下千層餅。小火煎至金光，中間熟就可以了！
淇妙小屋
2017雲朵朵
做千層餅先備材料，雞蛋2個，蔥蒜切碎20----30克，麵粉500克，食用鹽15----20克，胡椒粉3----5克，調和油20------40克，把切碎的蒜和蔥放到油鍋裡炸金黃色撈出備用，將備好的2個雞蛋打到入500克的麵粉裡攪拌，在加入20-----40度的溫水攪拌成麵糰，不粘手即可，在將和好的麵糰醒20---30分鐘，後將醒好的麵糰分成3---4份小麵糰，用擀麵杖擀成薄面皮，薄厚根據自己喜歡，在麵皮上均勻塗上調和油，蔥蒜和食用鹽，以及胡椒粉，然後在將帶有此調味料的麵皮，疊加起來，厚薄根據自己喜歡愛好，最後把備好的少許調和油倒入鍋裡燒熱，把疊加起來的麵皮放入鍋內煎熟，注，勤翻餅不糊鍋，等待的是香香的千層餅馬上要煎熟出鍋了
河溜永和粽子
A璐哥早餐
1準備麵粉，雞蛋和鹽，蔥花。2把雞蛋打入麵粉裡，水分幾批加入。3把麵粉和好後醒十分鐘。4再把面擀成長方形狀再依次在上面抹油，抹鹽，撒上蔥花，對摺，再刷一層油再對摺。5把面拉長，壓平兩頭捲起。6再醒五分鐘，再把面壓成餅狀上電餅鐺煎十分鐘左右即可。這是家庭版的千層餅，希望喜歡。
興仔麻麻美食
採用半燙麵，留一部分面做成油酥（用豬大油或植物油和麵）。
然後把半燙麵卷油酥面，擀成大片，再捲起來揪成餅胚。擀好下鍋烙就行了。
73神牛
活好面，擀薄，刷油，捲起來，揪劑子，擀餅，平鍋放少許油，放上煎就OK。
山水之源
炒油酥，多放油酥
風和日麗2928
炒酥油 面嚯成麵餅狀
抹上酥油 捲起來在杆成面片
