日本的沖繩，是世界上平均壽命最常的地區。當地的原住民在海水退潮的時候，經常在海邊採摘一種海藻用來食用。這種海藻外形很像葡萄，因此被命名為海葡萄。而人們也將當地人的長壽與他們的飲食相聯繫，將海葡萄稱為“長壽菜”。
野生海葡萄生長於西太平洋地區，在日本、越南、印度尼西亞都有分佈。日本人非常喜歡吃海葡萄，但海葡萄的野生產量十分有限，在以前只見於日本的高端消費市場。正因為如此。日本開始了對海葡萄種植品種的研發。現在市場上人工種植的海葡萄主要產於日本。
海葡萄的營養價值非常高，獨特的外型與口感獨特，非常像魚子醬。美麗的綠色小顆粒散發出海味的鹹鮮芳香，所以海葡萄也被喻為“綠色魚子醬”。之所以被稱為魚子醬還有一個原因，那就是海葡萄與魚子醬一樣都是價格非常高的食物，一斤海葡萄能賣到上百元。
隨著國內高品質消費能力的提升，我國一定會成為海葡萄的最大市場。因此，我國已經有很多公司開始了海葡萄的研發與培育。目前，中國的青島和海南的部分地區有種植。許多人都加入到種植行列中來。遇到種植方面的問題，可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
隨著種植面積的不斷加大，海葡萄在國內的市場也會越來越大。現在市面上鹽漬綠色還原技術比較成熟，鹽漬海葡萄相比鮮活海葡萄來說，品質幾乎無差，卻可以縮減運輸保存成本，方便儲存。這項技術使得海葡萄可以走上普通人餐桌。成本降下來，越來越多餐館開始嘗試用海葡萄出新菜品，特色菜品。
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