春暖花開的季節,不但景色宜人,同時有很多健康可口的美食讓人期待,春筍更是這個季節不可缺少的美食之一,春筍味道鮮嫩,營養豐富。含有豐富的植物蛋白和微量元素,其中纖維素含量很高,可幫助消化、防止便秘
中醫認為,春筍味甘、微寒,無毒
《名醫別錄》言其"主消渴,利水道,益氣,可久食"
《本草綱目拾遺》記載"利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹",尤獨善於清化熱痰。
現代醫學證實,春筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,
竹筍有吸附脂肪功效、是減肥者最理想的食物之一。
雖然春筍無毒適合多數人食用,但是下面幾類人群慎用:
1,過敏體質人群不可過量食用
2,尿路結石,腎結石,膽結石患者不宜多吃
3,年老體弱,幼兒不宜多吃
4,消化不良,慢性腸炎不宜食用
5,脾胃虛弱人群不宜多吃
6,胃潰瘍,十二指腸潰瘍人群慎用,嚴重者可以導致胃出血
7,肝硬化、食道靜脈曲張人群慎用
8,不宜喝海魚同食,以防發生皮膚病
食用前建議先用淡鹽水將春筍煮開五分鐘,然後再配其他食物炒食
最後祝大家都有一個健康的身體!
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