玩轉成都生活
簡單來說，全國各地都有臭豆腐，老百姓愛吃臭豆腐的歷史也是源遠流長，因為北方臭豆腐和南方臭豆腐的製作手法不同，所以臭味的來源也是不經相同。
但想要將臭豆腐單獨定義為某個區域的特產，顯然是狹隘和片面的，畢竟，它是屬於全中國人的特色小吃👌
壹周君近些年倒是吃不過不少的臭豆腐，長沙火宮殿臭豆腐和北京王致和臭豆腐這兩種算是最典型南、北兩方代表了，大家肯定也都吃到過，火宮殿臭豆腐是非發酵製作工藝，臭味都是來至於滷水；而王致和臭豆腐是發酵製作工藝，臭味源於自身蛋白質發酵產生的產生的硫化物。
不管怎麼說，大家都是“聞起來臭，吃起來香”，各有風味😁
壹周君記憶比較深的是安徽黟縣的毛豆腐，也算是臭豆腐的一種吧，表皮上長著密密麻麻的菌絲，看上去有點滲人，但放到鐵板上用油一煎，立馬起到了微妙的化學反應，配上黟縣辣椒醬來吃，出奇的美味！
還有紹興臭豆腐，對於壹周君這種老饕而言，江南的臭豆腐其實感覺不到什麼臭味。
滿大街的油炸臭豆腐攤，隨便找上一家，一塊塊整整齊齊的豆腐塊，被油炸得鼓鼓的，有的只是瀰漫在空氣中的香氣，脆脆軟軟的口感，蘸上當地的甜醬，滿滿的小幸福！
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