招待客人做了這幾道菜，風味獨特，開胃下飯，每盤的吃光光！
紅燒肉丸燉土豆
材料：豬肉丸6個、土豆2個、油、鹽、紅辣椒1個、八角1個、紅燒醬油、生抽、蔥花、料酒。
做法：
1.自制的豬肉丸準備好。
2.土豆去皮切塊。
3.熱鍋涼油，放入土豆小火煎至透明。
4.放入豬肉丸子，八角紅辣椒及香蔥炒出香味。
5.下入紅燒醬油及生抽翻炒上色，並烹入少許料酒。
6.加入清水燉煮10分鐘。
7.加入鹽。
8.大火收汁，加入蔥花翻炒均勻即可。
紅燒帶魚
材料：帶魚2條、紅辣椒1-2個（怕辣可不放）、香蔥1把、姜1塊
醃魚調味料：高度白酒1大勺、鹽1/2小勺
調味料：生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、鹽適量、胡椒粉少許
做法：
1.將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘
2.鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份。
3.原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味
4.放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味
5.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃
泡椒蓮藕雞翅 材料：雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、姜、泡椒、糖、鹽
做法：1. 蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗淨切段，雞中翅洗淨切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻醃製2小時，準備蒜，薑片和泡椒
2. 熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
3. 再把蔬菜倒入煸炒均勻
4. 加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
火腿炒雞蛋
材料：火腿半塊、雞蛋4-5個、香菜少許、鹽、雞精少許。
做法：1、火腿切片，雞蛋全部打到碗裡打散，香菜切小段。
2、鍋熱後加油燒開，下火腿煎一下（其實就是翻炒幾下就行了）。
3、再下雞蛋液，稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單的翻炒，同時加點鹽和雞精，根據自己喜歡吃蛋的老嫩成度關火加香菜裝盤；
4、OK！開吃。
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