為了強化我市食品生產企業落實主體責任意識，督促企業做好生產質量管理以及檢驗工作，5月26日—27日，杭州市市場監管局組織開展了飲用水生產企業質量管理和檢驗能力考核，杭州地區的64家飲用水生產企業接受考核。
本次比武分為理論考試、生產工藝技術培訓和實踐操作三部分
理論考試考核的是食品安全知識及相關法律法規、檢驗基本常識、常用檢驗技術和相關法律、法規和標準等。
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生產工藝技術培訓
生產工藝技術培訓
實踐操作
考核的是飲用水大腸菌群檢測
考核老師根據《現場操作考核評分規則》對參賽人員的操作規範性和結果準確性進行現場打分。檢驗人員按照《現場操作作業指導書》要求在規定的45分鐘內獨立完成大腸菌群（平板計數法）的測定，包括實驗前衣物更換和手部消毒、樣品測定以及培養溫度選擇、培養箱內平板放置方式。
封卷中~
從現場考核情況看，飲用水生產企業食品檢測水平總體良好。對考核不合格的企業，市場監管局將要求其檢驗員暫停上崗，期間的出廠檢驗工作委託有資質的檢驗機構實施；同時，要求企業加強對不合格檢驗員的理論和技能培訓，並通過市場監管局組織的補考才能上崗。此外，本次考核的結果將以通報的形式予以公開。
通過此次考核，促進了相關食品生產企業的質量管理人員和檢驗員進一步學習食品安全理論知識，熟練檢驗操作技能，從人員要素上提升了食品生產企業落實主體責任、保障食品安全的能力水平，並進一步推動食品質量安全防線向生產企業前移，抓好源頭管理。
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往期回顧
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