想做餅乾，怕麻煩又怕胖？今天的這款餅乾，沒有雞蛋沒有牛奶沒有黃油沒有白糖，只要有萬能的土豆，就能搞定它！
表面微微的金焦黃色，吃起來特別的脆、越嚼越香，雖然比不上黃油做的餅乾那麼酥，但它是完全不同的口感，並且健康又低脂。
食材
——
食材：熟土豆80克、低筋麵粉120克、玉米澱粉30克、小蘇打1克、橄欖油40克、鹽2克
工具：擀麵杖、刷子、篩子、模具
[ 做法 ]
- STEP 1 -
土豆洗淨去皮，切成片
- STEP 2 -
放入蒸鍋內，蒸熟
- STEP 3 -
取出，壓成泥
- STEP 4 -
篩入低筋麵粉、玉米澱粉、小蘇打
- STEP 5 -
加入鹽，攪勻
- STEP 6 -
倒入橄欖油，如果太乾可以稍微加一點水（儘量不加）
- STEP 7 -
揉成光滑的麵糰
- STEP 8 -
案板上撒少許麵粉，放上面團擀成薄片（儘量擀得薄一些）
- STEP 9 -
叉子戳上洞洞，刷少許水立馬撒上鹽，壓上模具
- STEP 10 -
烤箱提前預熱，放入烤盤，170度烘烤18分鐘左右
帶點鹹味，好吃不膩；如果家裡有海苔碎的話，撒上一些更好吃。
烤箱溫度和時間，餅皮的厚薄度和自家烤箱脾性適量調節，注意隨時觀察。
烤箱是利用加熱管加熱的，所以靠近加熱管的地方和烤箱中心溫度差距非常大；加熱不均勻，可以在中途將烤盤取出換個方向，或者將烤盤裡的餅乾換個位置。
沒有模具可以用刀切成小塊，戳洞洞是為了使餅乾在烘烤時能透氣，避免中間鼓起。
放涼後，吃起來特別的香脆，光聽著聲音就忍不住想吃；一下吃不完就放進罐子裡密封儲存。
分享到:
閱讀更多 教素食 的文章
