俗话说：“生意做遍，不如卖饭。”是说：一是当人们不知道如何择业时，就选择买饭这个行当。二是这个行业不需要靠知识和智慧赚钱；三是该行业是靠体力和辛苦赚钱的。 做饭店（山庄）生意，不同的人有不同的理解。有的人说：关键是有关系。有几个单位定点消费；有的人说：关键是得有特色。林林总总，都有道理，只是从不同侧面反映出来的问题；其实都不是关键问题。 那么，什么是核心竞争力呢？其实说起来很简单。 一是要有回头客。开饭店（山庄）关键是有人去吃；饭菜价格、饭菜特色、饭菜性价比等都是决定是否有回头客的关键因素； 二是要讲究卫生。食品卫生是开饭店（山庄）的第二个因素。开饭店的产品是端上桌的菜品。而决定菜品质量的关键不仅是色、香、味、美（观）俱有；关键是菜品的原料来源是否卫生、生态、健康。 三是要周到服务。服务业的关键是服务；而服务的关键是否周到。周到与否关键是消费者是否满意。满意与否的关键是是否“以消费者为中心”和“态度”。俗话说，态度决定高度。服务态度包括整个过程的态度。迎宾、入席、上茶、点菜、上菜、上饭、结帐（签单）、送宾。（遇到特殊情况包括纠纷调处）等八种情况的态度。服务态度又分为服务员的态度和老板的态度。记住：做为老板一定要笑着迎来、笑着送走。来的客人是皇帝，你是忠实的仆人。 想赚钱，其实很简单。一是靠智慧；二是靠坚持；三是靠服务。 在“互联网+”时代，未来饭店业的趋势是什么呢？策划师告诉你注意两点： 第一，将会由互联网彻底带动起来，会有越来越多的人加入点评中，餐馆也会愈加优胜劣汰。社会化媒体会将一件事彻底放大，一个真正好的餐馆会在互联网上聚集成一个小部落。而一个没有特色的餐馆，连被评论的资格都没有。那么一个坑人的餐馆，无论有多少水军说好，只需要有几个评论就可以将它彻底毁灭。这就是互联网的规则要求，透明一切，可以将你捧上天堂也可以将你打入地狱。 第二，在环节上进行更大的效率优化。完善一整套产业服务格局，其中一个标志性的最大的特点就是用户就餐零等待。 “顾客至上的服务、经营有特色的菜品、顾客零等待”是未来竞争力的关键。
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