酵素是什麼？酵素就是酶，也是我們人體當中的一部分。人體本身就有的東西。唾液，汗液，血液中都有。在臺灣和日本把酶叫做酵素。酵素的作用與功效很多，常喝自制酵素可改善亞健康狀態，排除身體裡的毒素，活化細胞。這麼說，似乎酵素能治病，其實酵素不是藥，不治療任何疾病，但是喝酵素，會讓身體更舒服，慢慢調理，有些病也會好轉，原因就是酵素髮揮了排毒，調理代謝和增強免疫的作用。
什麼時間吃酵素最好？酵素在早上喝最好，特別是對於想要改善便秘、或者是幫助排宿便的人來說，酵素能夠有效正常腸道的蠕動能力，有效排出腸道毒素。 酵素可以加水涼飲，溫飲都可以，水溫不要超40度。服用酵素期間要配合的就是多喝水，原因就是幫助把代謝分解的毒素垃圾隨著尿液排出。一般保健，早晚空腹各一杯，可緩解疲勞，提高免疫力。如果需要減肥，可以餐前1小時或睡前闐小時300-600ML。
酵素怎麼做？我用酵素機來製作的，相對做溫度更恆定，發酵72小時就可以，發酵期間每天需要打開蓋子攪拌並放出過多氣體。一般水果酵素有2升裝容器製做需要糖 200克，水果500-600克，純淨水1000克。
酵素裡的糖。自制酵素砂糖也是必不可少的。因為我們需要通過發酵的過程才能製造出酵素髮酵液，在製作酵素的過程中，我們要將原材料與糖均勻混合。此時，材料中的營養成分和汁液就會透析出來，糖也會融化，與汁液充分融合形成酵素髮酵液。整個過程中，糖分促使植物中的微生物進行旺盛的繁殖，加快發酵的進程。發酵時，糖分充當各種微生物的食物和催化劑，我們使用的固體糖等也會分解成甘蔗中的天然果糖，和我們平常直接食用的糖本質上是有區別的。
不同的水果酵素有不同的功效，比如蘋果大棗酵素—減肥補血，潤膚淡斑；菠蘿木瓜酵素—助消化，豐胸增體重，檸檬酵素—祛痰止咳驗方。降血糖、緩解風溼疾病，楊桃香蕉酵素—潤肺減肥，紅棗香橙酵素—養胃，一般我習慣兩種水果一起做。味道都非常好喝，有點汽水，果酒的感覺。做了這麼多，菠蘿的酵素感覺勁是最大的，每一種色彩都超級喜歡。
水果可選用芒果、火龍果、蘋果都是可以的，味道很贊！
做法：糖200克 水果500克 純淨水1000克。
火龍果酵素，這次還嘗試了紅豆薏米酵素。紅豆30克，薏米40克加水先煮15分鐘，放至微涼又加了火龍果和糖，色澤呈現驚豔的水粉色，好美，有木有。喜歡我可以微我奧：jiangweili123
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