一碗酸湯水餃下肚,酸、辣、鮮、香,味蕾在不停跳動,香的滿嘴找舌頭,直到吃的大汗淋漓!
從調餃子餡到調湯底,一碗香酸鮮辣的酸湯水餃做起來吧!
酸湯水餃,講究的就是湯,要夠酸,吃起來才美味。如果再配上油汪汪的油潑辣子,那就別提味道有多棒啦!
酸湯裡必不可少的幾樣寶貝:紫菜,蝦米,香醋,蔥花和香菜或者韭菜末都行,還有油潑辣子。一起來看看吧!
酸湯水餃
材料
速凍水餃|紫菜
蝦皮|蔥|蒜|香菜
油潑辣子|醬油
醋|鹽|雞精
花椒粉|香油
香葉|桂皮|八角
花椒|麻椒
做法
1.準備好材料,蔥蒜切末
2.紫菜和蝦皮放水裡泡一泡
3.冷水煮餃子,把香葉、桂皮、八角、花椒、麻椒放進裝調料的小鐵球裡和餃子一起下倒鍋裡,蓋上鍋蓋
4.水開鍋後加一碗涼水,中小火開蓋煮,待再次開鍋後再加水,繼續煮,如此反覆,一共加三次水
5.煮餃子期間調製湯料:蔥蒜、醬油、醋、香油、雞精、鹽、花椒粉、香油、油潑辣子、紫菜、蝦皮,水開鍋後再倒幾大勺餃子湯,用筷子攪拌開(重點)
6.餃子煮好後用漏勺盛進調製好的酸湯裡,最後撒上香菜或者蔥花
一碗下肚,酸、辣、鮮、香,四味齊齊湧上心頭;
那傢伙,直吃的你大汗淋漓,香的你滿嘴找舌頭。
冬天,下一碗酸湯餃子,吃完,真的是淚流滿面!!!
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