場景模擬，2030年，上海，一個冬日週六的下午，陽光有些溫暖，小美無聊的走在南京路上。突然發現前面人潮湧動，就跟了上去，好不容易擠進一個大廳，裡面環境很溫馨，擺了很多類似餐桌、椅子等物件。正播放著舒緩的音樂，有很多人在用餐，進門左手邊靠牆並排擺著五六臺象自動取款機的設備。有許多人站在設備前面在用手操作設備屏幕，小美走近一看，屏幕上有許多美食圖片，也按提示選了一個比薩，一杯可樂，確認之後屏幕突然跳出支付寶人臉識別相匡，小美對準相匡眨了一下眼，顯示付款成功。大約等了6分鐘，屏幕下方突然打開，彈出一個長方形的鋁製盒子，盒子裡面還有一個長方形的紙盒，盒子是密封的，表面有圖案，看起來很精美。小美取出盒子，找了一個位置坐下，慢慢打開盒子，一個做工精緻的比薩呈現在眼前。小美迅速拿起輕輕咬下一小口，太好吃了，剛才無聊難過的心情馬上好轉了許多。大約二十分鐘後，小美愉快的享受完比薩和可樂，起身正準備離開，突然桌面發出一段聲音：請把餐盒放在桌面中心。小美按語音操作，把餐盒推到桌面中心，只見中心位置突然下沉，餐盒不見了，大概五秒之後，餐桌又恢復了原樣。小美還發現整個大廳沒有一個服務員。於是踏著輕鬆的步伐離開了那裡。
2030年的小美遭遇了一家無人餐廳，你我一樣在不久的將來可能也會碰見 。不過現階段，無人餐廳或者是智能餐廳在目前來看，還處於概念階段，要想大規模使用還有一段很長的路要走，目前只能嘗試一些快餐類的單品，比如米粉、麵條、比薩、簡易盒飯之類。做工更復雜的菜品還得讓人工來做，大廳服方面，通過不斷的試驗可能會改變一些服務方式，能減少一些服務人員，但也不能完全代替。由於是嘗試階段，對一般的餐廳是不現實的，投入資金改造餐廳做菜或服務方式都是投入大於產出，前期都是虧本買賣，還不如僱人來做方便。其實餐廳也只能按傳統的方式走，無人餐廳或智能餐廳只能交給科技公司或者有資金實力的餐企去幹。只有無人餐廳或智能餐廳的投入小於產出，能夠有效提高生產力，餐飲老闆有錢賺的情況下才能得到市場的認可，不然都是得不償失的曇花一現。科技一直在對傳統行業的經營方式進行改造和重塑。隨著中國勞動力人口增長紅利的結束，人力成本逐漸增高，對餐飲行業的用工荒也只有靠科技的發展和創新來改變。但目前來看還不會有大的成效，可能就在不久的將來，將會湧現一大批無人餐廳和智能餐廳，讓我們拭目以待。
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