还有半个月
！！！
休渔期就要来了！
这段时间咱们要暂别一批美味的海鲜啦！
爱吃海鲜的山东人，
还不抓紧时间可劲儿吃吗？
按照《2018年山东省海洋伏季休渔管理工作方案》：
北纬35度以北的渤海和黄海海域，除钓具作业以外的其他海洋捕捞渔船，以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。
定置作业（含鳀鱼落网）休渔时间为5月1日12时至8月20日12时。
还等什么？
趁着还没封海，
抓紧买海鲜吃海鲜啦~
下面，
给大家分享几种海鲜做法，
只要大家吃的爽，
1
香辣爬虾
做法：
1、爬虾洗净，控干水分。
2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
5、放入控干水分的爬虾。
6、倒入少许黄酒大火翻炒。
7、加入一勺豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
8、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
2
韭菜炒海肠
做法：
1、海肠、韭菜清洗干净。
2、锅中加入足量的水，烧至九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫三秒钟，捞出，冲洗一下备用。
3、海肠和韭菜都分别切寸段。
4、取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水，淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿。
5、锅中油烧至八成热，下入姜丝、蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。
3
酱爆比脐
做法：
1、用废牙刷将比脐刷干净。
2、用清水漂洗几遍去除泥沙。
3、葱、姜切碎。
4、锅里放一勺油，把干辣椒片放进去，让油有点辣味。
5、把比脐倒进锅里，翻炒几下。
6、放入葱、姜翻迅速翻炒。
7、把甜面酱倒进锅里，快速地翻炒。
8、加入一勺白糖，再翻炒几下就可以出锅了。
4
酱焖偏口鱼
做法：
1、偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净。
2、平底锅烧热，放入适量食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香。
3、手拎鱼尾，把偏口鱼放入锅中两面煎热。
4、倒入适量黄酒去腥提味。
5、在鱼身上浇适量酱油，三勺黄豆酱。
6、锅中加入适量热水，撒少许糖，大火烧开。
7、烧开后盖上锅盖，转小火焖15—20分钟左右。
8、时间到后，大火收汁关火撒适量红绿尖椒圈点缀即可。
5
红烧鲅鱼
做法：
1、将鲅鱼清理干净后切成段。
2、将锅烧热，倒入油烧至七成热；将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好。
3、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒、醋和糖等，慢慢地翻匀。
4、将葱段、蒜块、姜丝和红辣椒等放入锅中，再放少许酱油。
5、啤酒倒入锅中，将鱼浸透（如果没有酒，用水也可以）。
6、放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
6
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
做法：
1、用刷子将新鲜鲍鱼边缘的黑色以及壳刷干净，并取出内脏。
2、粉丝用热水泡软后平铺在盘底。
3、铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁，上锅蒸熟即可。
7
蒜蓉海蛎子
做法：
1、将海蛎子清洗干净。
2、把小香葱和蒜蓉剁碎。
3、准备好蒜蓉剁辣椒。
4、锅置火上加入色拉油，油温三至四成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
5、加入少量的蒸鱼豉油。
6、加入少量的料酒。
7、然后盛出放小碗中待用。
8、把清洗干净的海蛎子放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。
9、然后把每个海蛎子的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
8
蒜香海虹
做法：
1、将海虹洗干净。
2、大蒜头拍扁，切碎。红辣椒切成小圈。
3、西芹切成碎末待用。
4、锅烧热，放适量的油，放辣椒和蒜末爆香。
5、再下海虹翻炒一小会儿，放盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜海虹自己本身水分很多。
6、等待海虹微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。
9
辣炒大虾
做法：
1、将大虾冲洗干净，沥干，葱姜切丝。
2、锅内烧油，油热后放入葱姜丝爆香，再倒入适量生抽。
3、锅内放入大虾，大火翻炒，再放入蒜蓉辣酱、少量白酒和适量白糖，翻炒均匀。
4、最后放入适量盐调味，出锅。
10
清蒸多宝鱼
做法：
1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用。
2、在鱼身上切出菱形花刀。
3、盘中涂一层植物油，姜切片放在盘底。
4、用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
5、锅内放入适量的水，水开后把鱼放在锅内大火蒸10分钟后取出。
6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
閱讀更多 食安山東 的文章
