有很多菜它在不同的地方，所擁有的稱呼也是不一樣的，就好比馬鈴薯，有叫地蛋、土豆 、洋山芋都有。今天跟大家講的這個菜，算是野菜吧，在我小的時候，夏天的農村，田裡長滿了這種野菜，我們是叫它“銀子菜”，那個時候吃的人比較少。
現在在菜市場可以看得到，南方這邊是叫"莧菜”品種也是比較多的，有紅葉品種的，有綠葉品種的，這種比野生的要早熟，3月份左右就可以在菜市場買的到，就是價格有點小貴。
莧菜的話，是具有補氣、清熱、明目的功效的，減肥中的小夥伴可以吃它，還有就是便秘的也可以多吃，有助於腸胃消化的作用。再就是貧血的話也可以多食用，因為莧菜中含有的鐵跟鈣都是蠻高。小孩也可以多食用，對孩子的生長髮育有一個好的作用。
做法的話，可以炒著吃。還有就是可以拿來包餃子吃，我們家就是經常拿來包餃子吃，把莧菜做成餡跟豬肉拌在一起，味道很鮮。
豬肉莧菜餃子
準備食材：麵粉、豬肉、莧菜、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油
製作過程：
1、把麵粉做成麵糰然後再蓋上保鮮膜醒面。豬肉餡里加入鹽、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、蔥末、薑末。然後攪拌均勻。
2、把莧菜洗乾淨倒入開水中煮熟然後撈出來，放涼後切成末倒在豬肉餡裡在加一點食用油、適量鹽、少許香油調味，然後攪拌均勻。
3、然後再包餃子，鍋內水燒好後，下鍋煮熟撈出即可食用。
這種菜只有在夏天才有，包餃子，鮮香補鐵又補鈣，吃過的人不多。你們有吃過嗎？因為名字叫法的不同，大家可能也知道的少。
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