眼下是吃玉米的季節，無論蒸熟、燉煮，這個季節的玉米，都是分外香甜。我們平時吃的玉米，吃的是果穗上的玉米粒，今天小汐給大家介紹的一種食物，正是大家平日不吃的玉米果穗，也叫玉米筍。
那什麼是玉米筍呢？
玉米筍是玉米粒還未成長的幼嫩果穗，吃起來又脆又嫩又香甜，可以用來炒肉，也可以用來煮湯。玉米果穗因長得像筍，被稱為玉米筍。
每100克的玉米筍含有蛋白質2.29克，脂肪0.15克，富含多種B族維生素，如維生素B1，維生素B2，另外，維生素C含有11毫克，鈣37.4毫克，磷50毫克，鐵0.62毫克。
那有哪些人適合吃玉米筍呢？
1、長期對著電腦工作的人，玉米筍所含的維生素B2，能夠保護眼睛。
2、孕婦，玉米筍所含的維生素B2，能夠促進發育和細胞再生，所含維生素B1，能夠促進發育，提高神經系統的功能，有利於胎兒的智力發育。所含的維生素E，具有安胎的作用。
3、便秘患者，玉米筍能夠促進胃腸蠕動，促進消化。
接下來，小汐給大家介紹玉米筍炒肉片的做法：
準備玉米筍、豬肉、青椒和調味料。將玉米筍剝皮、去絲，清洗乾淨以後，斜著切，青椒切塊，肉切片。先將肉片炒熟，盛出備用，再倒入玉米筍和青椒，炒勻燜熟，收汁差不多後加入肉片，加入鹽、生抽等調味料。
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