餐饮作为一个百年千年来的创业行业，它一直深受众人的喜爱，尤其是现在的轻餐饮行业，因其资金需求少、技术难度力、店铺面积小、人力需求少等特点，更是吸引者无数的创业者，将其作为自己创业的首选项目。但看似简单的轻餐饮，也是需要很深厚的经验和技巧，它是很考验轻餐饮创业者的综合能力的。
在奋斗的时代，拼搏的青春，选择很重要，常言道：”选择大于努力“。选择创业项目如同选媳妇找老公，不是最火热最靓丽的就是最好的，只有选择最合适的才是最好的。那么我们要如何选择适合自己的轻餐饮创业产品呢？严格来说现在还没有很规范很正式的，如教科书式的选择方法，以下是通过多年的交流、观察、实践和总结而来的方式方法，可供已成为或即将成为轻餐饮创业者参考和借鉴。
方式一：深爱而非仅喜欢
有些人喜欢吃美食但不喜欢做美食，通俗说这叫“吃货达人”，有些人喜欢做美食但不太吃美食，通俗说这叫“美食达人”；两者的差别在于，一类吃到美食时一般会说：“这个好好吃，又香又脆，甜甜的糯糯的"，基本都是在说如何好吃；另一类吃到美食时一般会说：“这个可能是用XX做的，加了什么、什么料，应该是先蒸后炸的”，基本都是在想如何做的；但现实中很多创业者，尤其是一些跨界创业者，在选择产品选择项目时，都是因为喜欢，喜欢吃这个美食，喜欢喝这个饮料，然后就大概的草率的调查哈就把项目确定了，孰不知自己只是喜欢吃而非真的爱好这个产品，老话说的好：“兴趣是最好的老师”，只有对自己选择的产品有深深的兴趣、有深深的爱，才能长期并细心、用心做好这个产品，经营好自己的店铺。
方式二：明确资金和承受力
创业开店就是要挣钱，而想挣钱就得知道，挣这个钱得投入多少钱进去；选择了产品就得先计算好所需的资金，这个资金包括：租金、转让费、装修、硬件、软装、广告、原料、杂费、工资、流动资金、应急资金。然后看看这个资金自己是否能支付，是否在自己的承受力范围内；有人可能会问，如何知道是否在自己承受范围内呢？那就是如果创业失败，投入的钱全部没了，会不会影响到你现有的生活，会不会给自己带来很严重的后果；但有的创业者可能会说，失败了怕啥，大不了从头开始，能说这样的话的还是勇气可嘉的，但我看到的很多不是从头再那么简单，积蓄的全无，甚至的负债，心力的受损，斗志的锐减，身边人的碎语，父母的担忧等等。所以在确认轻餐饮项目时一定要慎重考量自己的资金和承受力，多少资金就做多大的项目。
方式三：技术的熟练和创新
餐饮做的久靠的就是口味，而口味的好坏前提要素就是技术，虽然轻餐饮产品的技术一般都较易学、易掌握，但轻餐饮主要针对的少年和青年，其接触信息的快速也让其对产品的口味要求更高；想把店铺经营好，基本功之一就是须有熟练的技术，能把自己店铺的产品做到极致，做到周边的独一无二，这就好比一个人有内含有魅力一样，这是一家店店铺能长期营利的根本保障；同时在掌握了熟练技术时，还需有产品的创新能力，如果自己没有，那必须有多渠道的这类创新产品资讯，这是店铺新鲜度和活力的基本源泉。
方式四：营销管理的经验
轻餐饮行业经营虽然稍简单点，但麻雀虽小无脏具全，它同样需要轻餐饮的经营者拥有一定的本行业营销能力和管理能力，这就好比你虽然拥有了靓丽的外表和无穷的魅力，但还应知道如何让更多的人了解你，更应知道如何保持或提升这样内外的美丽；这是一个店铺长期营利的根本活力，而这种能力最好是在行业类似岗位实践过的。
方式五：有行业经验的搭档
轻餐饮项目虽小，但同样需要做很多事情，其需面对的层面事项比重餐饮或开公司少不了太多的，而一个人的能力和精力、时间都是有限的，所以在确认轻餐饮项目时，最好能找一个或多个可与自己长期搭档的伙伴，这个伙伴从事过本项目的工作就更好的，这样可以让新店节省大笔的成本，也少走许多弯路，大家分工协作，发挥各自的经验和能力，对保障店铺成功运营是非常有利的，可以大大降低创业风险。
如果以上几点创业者都能完美确认，那么选择的轻餐饮产品项目的成功概率将提高很多倍；而无论是对老轻餐饮人，还是初创的轻餐饮人都将是个完美的选择和开端。当然，项目选择好了，并不等于就成功了，余下的事情还有很多，仍需要经营者多倍的用心和努力选择好并做好，还应不断的学习，向同行业者学习，向其它行业者学习，不断的提升自己的经营能力，开扩经营者的思维和眼界，也只有这样才能让项目做的更好更大更有口碑。
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