我叫許克強，
浙江省湖州市安吉縣人。
年紀大了，只想挖挖冬筍，
見三兩朋友，吃上一碟，再喝半壺酒。
章子怡回眸一顧、
周潤發施展拳腳之地。
小酒伴碟筍，聊天再聊地，這是外地人不易領會的情調。
江南有“無筍不成席”之說，這裡所說的筍，便是冬筍，從小到大，在安吉舉辦的紅白酒席上，它都是不可或缺的一道菜。
安吉人待客有自己的數，人一來進了門，男主人立馬招呼妻子去把冬筍切切，炒碟筍絲端過來，自己呢就開瓶小酒，剛倒上，這筍肯定也出鍋了，因為冬筍鮮嫩，不能炒太老，也便宜百搭，跟什麼素菜葷菜都能炒。
偶爾也有想秀秀廚藝的男主人，邊炒邊跟客人聊天，好食客還會在旁指點該放什麼料了，更有甚者是直接捋起袖子自己上，主客二人都隨性自然，各得其趣；
小酒伴碟筍，聊天再聊地，這是外地人不易領會的情調。
白露之後，大寒之前，是謂冬筍。
週而復始，生生不息，方可綿延。
筍也有大小年之分，毛筍長成毛竹後，開始發鞭，下半年，六年竹可以砍去，是謂大年，第二年嫩竹和四年竹開始生筍，是謂小年，這樣，週而復始，生生不息，大小年分開，意在種掘有數，避免出現竭澤而漁的情況。
所以安吉人勤勞，就算不逢事每天也要親自去挖個2-3斤，要是碰上哪家紅白喜事，那就得招呼鄉里鄉親十幾個人去山頭上挖上幾百斤，不然都填不飽席上來客的肚子。
挖筍是個技術活，能者，一天可以挖30-40斤，且破損少，差者可能只筍未得。只是現在能者在農村已不多了，所以村裡會挖筍的人都格外受人敬仰和歡迎，逢事時便有人去請，有時候他們也會帶上徒弟或子女，趁這個機會給他們歷練一下。
一方水土養一方人，人地協調，便可相安，相安則無恙。
也有人提議過把竹子砍掉，商業化，建那些個高樓大廈，都被老人們駁回了，此事不了了之後，14年的時候，安吉借竹林茂密的優勢，贏得了戛納（中國）影視城的落戶機會，但這些年倒是一直沒動靜。
雖然未成，但中國竹海那片地方一直都很受影視公司歡迎，早年章子怡和周潤發在《臥虎藏龍》裡那場竹林武打戲，就是在這拍的，如《夜宴》《俠客行》《像霧像雨又像風》也有選景過。
二十四孝中，安吉就佔了三項，這三項裡，冬筍獨得一籌。
冬筍在安吉一直保留下去的動力，還有它產生的孝文化，二十四孝中，安吉就佔了三項，最為經典的就是“孟宗哭竹冬生筍”。
孟宗少時父亡，母親年老病重，醫生說鮮竹筍做湯可療疾，適值嚴冬無筍可取，他絕望之下抱著毛竹痛苦，少頃便聽到地面傳來爆裂聲，長出數只鮮筍來。回家煮湯給母親喝，果然病癒，後來官至司空。這故事出在安吉孝豐，取“孝子多也”之意，1958年和安吉縣合併，就統稱安吉縣了。
安吉冬筍有殼薄肉厚，味鮮細嫩，蒂小肚圓的特點，切成細絲而不斷，不澀且有甜味。這是和其他地區冬筍的區別所在。
這些年縣裡越發注重品牌的打造，所以也樂得種竹子護竹子，竹子皆寶，又回來利相親富相親，天地人和諧共處，相親相愛。
我老來已久，力氣還剩一點，餘生只望挖挖冬筍，吃上幾碟，再和三兩朋友喝喝小酒，人間閒歡享盡了，便在故鄉終老吧。
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