我叫许克强，
浙江省湖州市安吉县人。
年纪大了，只想挖挖冬笋，
见三两朋友，吃上一碟，再喝半壶酒。
章子怡回眸一顾、
周润发施展拳脚之地。
小酒伴碟笋，聊天再聊地，这是外地人不易领会的情调。
江南有“无笋不成席”之说，这里所说的笋，便是冬笋，从小到大，在安吉举办的红白酒席上，它都是不可或缺的一道菜。
安吉人待客有自己的数，人一来进了门，男主人立马招呼妻子去把冬笋切切，炒碟笋丝端过来，自己呢就开瓶小酒，刚倒上，这笋肯定也出锅了，因为冬笋鲜嫩，不能炒太老，也便宜百搭，跟什么素菜荤菜都能炒。
偶尔也有想秀秀厨艺的男主人，边炒边跟客人聊天，好食客还会在旁指点该放什么料了，更有甚者是直接捋起袖子自己上，主客二人都随性自然，各得其趣；
小酒伴碟笋，聊天再聊地，这是外地人不易领会的情调。
白露之后，大寒之前，是谓冬笋。
周而复始，生生不息，方可绵延。
笋也有大小年之分，毛笋长成毛竹后，开始发鞭，下半年，六年竹可以砍去，是谓大年，第二年嫩竹和四年竹开始生笋，是谓小年，这样，周而复始，生生不息，大小年分开，意在种掘有数，避免出现竭泽而渔的情况。
所以安吉人勤劳，就算不逢事每天也要亲自去挖个2-3斤，要是碰上哪家红白喜事，那就得招呼乡里乡亲十几个人去山头上挖上几百斤，不然都填不饱席上来客的肚子。
挖笋是个技术活，能者，一天可以挖30-40斤，且破损少，差者可能只笋未得。只是现在能者在农村已不多了，所以村里会挖笋的人都格外受人敬仰和欢迎，逢事时便有人去请，有时候他们也会带上徒弟或子女，趁这个机会给他们历练一下。
一方水土养一方人，人地协调，便可相安，相安则无恙。
也有人提议过把竹子砍掉，商业化，建那些个高楼大厦，都被老人们驳回了，此事不了了之后，14年的时候，安吉借竹林茂密的优势，赢得了戛纳（中国）影视城的落户机会，但这些年倒是一直没动静。
虽然未成，但中国竹海那片地方一直都很受影视公司欢迎，早年章子怡和周润发在《卧虎藏龙》里那场竹林武打戏，就是在这拍的，如《夜宴》《侠客行》《像雾像雨又像风》也有选景过。
二十四孝中，安吉就占了三项，这三项里，冬笋独得一筹。
冬笋在安吉一直保留下去的动力，还有它产生的孝文化，二十四孝中，安吉就占了三项，最为经典的就是“孟宗哭竹冬生笋”。
孟宗少时父亡，母亲年老病重，医生说鲜竹笋做汤可疗疾，适值严冬无笋可取，他绝望之下抱着毛竹痛苦，少顷便听到地面传来爆裂声，长出数只鲜笋来。回家煮汤给母亲喝，果然病愈，后来官至司空。这故事出在安吉孝丰，取“孝子多也”之意，1958年和安吉县合并，就统称安吉县了。
安吉冬笋有壳薄肉厚，味鲜细嫩，蒂小肚圆的特点，切成细丝而不断，不涩且有甜味。这是和其他地区冬笋的区别所在。
这些年县里越发注重品牌的打造，所以也乐得种竹子护竹子，竹子皆宝，又回来利相亲富相亲，天地人和谐共处，相亲相爱。
我老来已久，力气还剩一点，余生只望挖挖冬笋，吃上几碟，再和三两朋友喝喝小酒，人间闲欢享尽了，便在故乡终老吧。
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