文｜航航 圖｜小喵
當糖觸及舌尖，甜蜜的信號會在0.5毫秒內抵達腦部中樞神經。之後你不僅感受到甜，身體吸收足夠的糖分，以分泌更多的多巴胺，於是你會體會到“愉悅”，繼而糖分轉化為能量，汩汩地湧進你的血液。
六月初的武漢街頭，沒有什麼比午後散步經過的甜品店更讓人傾心的存在了。來不及摘掉落在肩頭的花瓣，匆匆趕往新鮮出爐的甜點漩渦，風裡帶有黃油的香味。
武漢大大小小的甜品店，像是一個個綴於街頭巷尾的休止符。在京漢大道拐角處，緊挨老牌新疆阿迪力燒烤旁的一家甜品店，都市人靠近它便不自覺放慢腳步，時刻準備好味蕾，在香甜的味蕾裡偷一絲難得的悠閒。
— Chapter 01 —
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對於Nikicake來說，法式甜點是奶油、雞蛋、巧克力和麵粉的N+1種變幻無窮的組合。
勇敢獨立，是Niki看似一張娃娃臉背後的性格標籤。她笑著說，在辭去上一份外企行政工作前，天沒亮就開始打奶油準備食材，直到過於忙碌導致生病住院，她的父母才真正明白她是真的很熱愛甜點這份行業。
從起初的蛋糕西點工作室到如今的Nikicake，在國外學習甜品技術與交流，回國後勇於挑戰傳統、獨創甜點，俘獲了不少熱愛美食的心。
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“樓下工藝，樓上北歐。”說的便是這間巷內角落的Nikicake。
進門的一樓可見樓梯旁的自制木板裝飾、極簡落地窗、綠植白牆和通往二樓的工藝風鐵欄；二樓則接近下午茶的ins北歐配置。
餐盤、杯套，凡涉及店面風格和甜品裝飾，Niki親力親為，和細節死磕到底。正因如此，所有的美好才會不期而至。
來這兒品嚐甜點，有著自己的態度。有鍾情酣暢淋漓，大快朵頤；還有獨愛五官盡開，色味型藝，兩者沒有高低之分。
Niki說，“任何一樣甜品都有自己的吃法，我們應做的就是欣賞和不辜負。” 後來我們驚喜地發現，她用獨特的創意稱謂與創意裝盤搭配，給予了這些美食新的意義。
▲ Niki自創的甜品文案小卡片
— Chapter 02 —
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『 春嬌與志明 』
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“春嬌”，伯爵紅茶口味的慕斯。巧克力結合進口奶油和佈雷夾心，形狀與成盤裝飾和香港早茶外形格外相似，入口後層次豐富卻不會感到甜膩；採用茉莉花茶與進口原材料點綴裝盤，由烘焙白巧克力做成的慕斯夾心，叫做“志明”。
前者圓潤包容，像電影裡體貼的春嬌；後者塊狀帶有稜角，像電影中長不大的志明。伯爵紅茶的清甜和茉莉花茶的微苦完美融合，苦與甜，相得益彰，在唇齒之間糾纏，絲毫不膩卻很濃郁。
『 心 動 』
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夾心杏仁的餅底作為基調，同樣的進口原材料與日本開心果為主料，它是一款杏桃慕斯。有趣的是外形呈一個多邊形立體的淺粉色愛心形狀，並將大量的進口草莓粉鋪滿擺拍的右半邊，凸顯眼前的高顏值讓人有些不忍心下叉。
Niki將自己對“心動”二字的感受加到這款慕斯的創意中，顯得格外回味不窮。
『 手工海鹽麵包 』
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如同所有美好的事物一樣，只需水、麵粉、酵母和鹽這些最純粹天然的食材，加以手工攪拌、發酵、分割、鬆弛烤焙幾個小時，便形成了這款海鹽麵包的模樣。
Niki家的進口原料麵粉，與天地的sunflour採用麵粉的牌子一樣，這也是武漢僅有的兩家麵包店用到同種高品質的原料。鹹甜適中，每一口咬下的勁道，不像軟歐包的鬆軟，個人卻更喜歡它隨著咀嚼過程中帶來的勁道。
『 日式咖喱包 』
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作為日本人的“靈魂食物”之一，咖喱包幾乎出現在日本所有的麵包店、便利店、甚至是學校食堂和小小賣部。而這種麵包裡夾帶各式的粉絲和肉醬，深得人們喜愛。Niki曾出國學習於此，她家的咖喱包的鹹甜剛好，用料真實。每一口的咖喱香，溢於外表通過鼻腔緊接傳遞於嘴中，每天限量製作。
『 香橙卡仕達可頌 』
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新鮮的香橙片搭配少許懷舊甜粉，可頌酥脆的剛剛好，鬆軟可口。層層遞進，酥皮的質感與香橙的酸甜，兩者的融合彷彿附有著清香的生命。
本以為橙片過了烤爐會略幹無澤，但第一口仍有大量的橙汁挾裹著可頌的陳皮清香。咬在嘴裡，澱於心裡，滿足了你對可頌酥軟的所有憧憬，幸福感爆棚。
— Chapter 03 —
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仍沉溺於上述幾款招牌溫柔鄉的我，毅然決定迅速的將自己抽離出來。
雖為經典款的甜點和麵包，竟也別有一番滋味。軟嫩爽滑的長條黃色乳酪慕斯叫“夏末”。鳳梨作為夾心的主要點綴，乳酪味十足。
三款有趣偏卡通圖案的甜點，分別叫“周冬雨的凝視”、“可妮兔”和“秋風白露”。
味道各有千秋，喜歡芒果乳酪口味的朋友一定會愛上這款黃色慕斯。可妮兔偏香草口味，秋風白露有著甘甜的口感，在這個酷熱的夏天，顯得格外爽口。
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店內所有的裝飾與擺盤，看似小隨意卻不失美感與規整，無不體現Niki對自己甜品店的歸置與精緻。而無論是店內夥伴，或是來往朋友，毋庸置疑，甜點對於這個店裡所有的朋友是他們聯繫的精神紐帶。
這些回味不窮的甘甜與芬芳，正是我們生活本身的味道。
Nikicake溫柔有力地治癒構成大眾將其料理加工時的所謂認知，通感之下它彷彿多面立體化地呈現於我們眼前。
店外的大街小巷人來人往，店內顧客的喜怒哀樂都被揉進麵粉與砂糖裡，最終變成了適中的甜、奶油與味道化開，就好像沒有什麼是不能被原諒的。在周邊忙碌普通人的心裡，Nikicake似乎帶有魔法，推開店門，煩惱憂愁被甜品的香味滌盡。
昨日的煩惱與憂愁，都可以託付給甜品，甜下肚子，吃完又是嶄新的一天。
ps：
☉ 經過試運營的調整，Nikicake綜合客戶意見，將在6月9號正式營業。
店鋪活動：
☉ 活動期間Nikicake每天將限時推出100份多種類麵包切塊，任由大家試吃品嚐。
☉ 凡進店掃店鋪二維碼即可獲得杯子蛋糕一份。
☉ 活動期間充值200送20，同時卡內金額消費再享8.8折（僅活動期間享有）。
☉ 活動時間為：2018.6.09-2018.6.15
禧聞樂見專屬福利：
☉ 20張價值50元的代金券。
☉ 獲取方式：加禧胖子微信（xi-pangzi），見最新一條朋友圈。
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文｜航航
圖｜小喵
排版｜Kadenz
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- 今日話題 -
看完今天的文章
有沒有想和閨蜜朋友
到此約個下午茶的衝動？
還有什麼好吃的甜品店可以推薦給大家的？
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