《廚王爭霸》有一場是中國廚師和法國廚師比賽，在互相選食材的時候，中國廚師從法國廚師那裡挑出了一樣食材拿走了，然後就輪到法國廚師挑走中國的食材，法國廚師和身邊的助手商量了一下，直接將中方的食用油拿出了，不僅讓中方的廚師蒙了，就連主持人都被驚呆了，還有這樣的操作，這簡直是不給中方留活路呀。法國廚師拿了中方的油，一臉得意的笑了。
其實很少有人知道，外國人一般是不吃豬油的，更別說用豬肉提煉豬油了。後來法國廚師來到中國廚師這邊，看中國沒有油怎麼做菜，結果看到中國鍋中有很多的油，很是驚訝，以為中國廚師作弊，就要找裁判，後來經過說明，中國廚師是用豬肉煉油，不存在作弊的行為。這下法國廚師傻眼了，他看到中方鍋中的油，不經為中方廚師的機智豎起了大拇指，中國美食文化，真的很厲害。
第一步：將買回來的豬板油切塊，然後將鍋中的水分燒乾，把豬板油放入鍋中，用中火開始熬製；
第二步：隨著煮的時間越來越長，鍋中的豬板油開始往外冒油，然後用勺子不停的攪拌，直到鍋中的油變成黃褐色；
第三步：取出一個盆，盆中放入花椒和白糖，然後將豬板油倒入盆中，冷卻後豬油就做好了。
是不是覺得很簡單呢，油中放糖，可以保存很長時間不變質，而且味道特別的好。所以說中國廚師煉豬油，讓菜的味道有了更大的提升，而且也解決了沒有油用的問題。大家做中國的烹飪是不是有了更多的瞭解呢，平時多看看這種廚藝比賽，也對自己的廚藝有很大的幫助。
分享到:
閱讀更多 新奇美食文化 的文章
